Sopa de Cebollino y Huevo
Sopa de Cebollino y Huevo
Sopa Matutina Súper Sencilla: Cómo Preparar Sopa de Cebollino y Huevo
¡Hola! Hoy les presento una reconfortante y fácil sopa de cebollino y huevo, perfecta para las mañanas frescas de entretiempo. Utilizaremos cebollino (o cebolleta) y huevo, una combinación clásica que aporta un sabor delicado y nutritivo. La base de caldo de anchoa y alga kombu le dará una profundidad deliciosa, mientras que la salsa de pescado y la salsa de soja equilibrarán los sabores. El ajo laminado aportará un toque aromático sin opacar el resto de ingredientes. ¡Anímense a prepararla para un desayuno o una cena ligera!
Ingredientes- 3 huevos
- 30g de cebollino (aproximadamente media taza)
- 1/4 a 1/2 cebolla (dependiendo del tamaño)
- 5 dientes de ajo (laminados finamente)
- 450ml de caldo de anchoa y alga kombu
- 450ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1.5 cucharadas de salsa de anchoa (o salsa de pescado)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 3 gotas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Rompe 3 huevos en un bol. Añade 3 gotas de aceite de sésamo y una pizca muy pequeña de sal (del tamaño de un grano de arroz) para eliminar el posible olor a huevo. Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea. *** Consejo: Unas pocas gotas de aceite de sésamo en los huevos ayudan a neutralizar su olor característico.
Step 2
2. Corta la cebolla en juliana fina. (Yo usé media cebolla porque eran muy pequeñas; si tu cebolla es grande, usa solo 1/4). Lamina finamente los 5 dientes de ajo. (Consejo: El ajo laminado deja el caldo más limpio que el ajo picado. Si prefieres ajo picado, usa aproximadamente 1/2 cucharada). Corta el cebollino en trozos de 2-3 cm, sumando unos 30g. (Si usas cebollino congelado, sácalo del congelador justo antes de añadirlo al final).
Step 3
3. En una olla, combina 450ml de caldo de anchoa y alga kombu con 450ml de agua. Agrega el ajo laminado, 1.5 cucharadas de salsa de anchoa y 1 cucharada de salsa de soja para sopa. *** Consejo: Puedes sustituir la salsa de anchoa por salsa de pescado (como ‘kanari aekjeot’) o extracto de atún.
Step 4
4. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade la cebolla cortada en juliana. Cuando vuelva a hervir, vierte lentamente el huevo batido en forma de círculo por el borde de la olla. Cuando el huevo empiece a cuajarse, añade una pizca de pimienta negra y el cebollino picado. Una vez que la sopa vuelva a hervir, remueve suavemente una vez. Prueba y ajusta la salinidad si es necesario, según tu gusto. (Yo añadí aproximadamente 1/5 cucharada de sal). ¡Disfruta de tu deliciosa sopa!
