Sopa de Cebolla Verde coreana (Pagaejang) estilo Baek Jong-won: Clara y Refrescante
Sopa de Cebolla Verde coreana (Pagaejang) estilo Baek Jong-won: Clara y Refrescante
Cómo hacer ‘Pagaejang’ al estilo Baek Jong-won de ‘Taste of Neighbours’: Receta fácil y deliciosa de sopa de cebolla verde
¡Prepara en casa la exclusiva receta de Pagaejang de Baek Jong-won, que ganó gran popularidad en el programa ‘Taste of Neighbours’! Esta sopa clara y refrescante de ternera y cebolla verde es maravillosamente sabrosa y absolutamente deliciosa servida sobre arroz. Es una comida nutritiva y saciante que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales- 200g de ternera para sopa
- 400g de brotes de soja
- 2 cebolletas grandes (principalmente las partes blancas)
- 1 trozo de alga seca (aproximadamente 10x10cm)
- Fideos de cristal, un poco (opcional)
- 1 chile (opcional, para añadir picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas. Córtalas en trozos grandes, de unos 7 cm de largo. Usar principalmente las partes blancas le dará a la sopa un sabor más limpio y refrescante.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite vegetal en una olla a fuego medio. Añade los 200g de ternera para sopa y saltea hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Los jugos liberados de la ternera añadirán profundidad al sabor.
Step 3
Una vez que la ternera esté parcialmente cocida, añade las cebolletas picadas a la olla y saltea juntas. Continúa salteando durante 2-3 minutos hasta que las cebolletas se ablanden ligeramente y liberen su dulzor.
Step 4
Vierte 5 tazas (aproximadamente 1 litro) de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo.
Step 5
Añade los componentes clave del sabor: 1 trozo de alga seca, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 3 cucharadas de salsa de pescado. Remueve bien para combinar. Sazonar en esta etapa ayuda a infundir un profundo sabor salado en el caldo.
Step 6
Deja que el alga repose durante unos 10 minutos y luego retírala de la olla. Ten cuidado de no hervir el alga durante demasiado tiempo, ya que puede enturbiar el caldo. Vuelve a subir el fuego a alto y deja que el Pagaejang hierva a borbotones.
Step 7
Añade los 400g de brotes de soja lavados a la sopa hirviendo. Cocina durante otros 3-5 minutos, o hasta que los brotes de soja estén tiernos pero aún crujientes. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 8
Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra sobre la sopa. ¡Tu sopa clara y refrescante de ternera y cebolla verde, Pagaejang, está lista! También puedes añadir fideos de cristal precocidos para darle más textura, si lo deseas.
Step 9
Si prefieres un sabor más picante, prepara el aderezo picante por separado. Mezcla 2 cucharadas de copos de chile, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 0.5 cucharada de ajo picado y 1 chile finamente picado en un tazón pequeño.
Step 10
Disfruta el Pagaejang tal cual, saboreando el sabor limpio y refrescante de las cebolletas y el profundo caldo.
Step 11
Añadir el aderezo picante preparado le dará un agradable toque picante, haciendo los sabores aún más complejos. Esta sopa es increíblemente satisfactoria cuando se sirve sobre un tazón de arroz, lo que la convierte en una comida abundante. ¡Disfruta de tu delicioso y nutritivo tazón de Pagaejang!
