
Sopa de Calamar y Rábano Coreano con Aceite de Perilla (Sabrosa y Picante)
Sopa de Calamar y Rábano Coreano con Aceite de Perilla (Sabrosa y Picante)
¡Perfecta para el Clima Frío Súbito! Cómo Preparar Sopa de Calamar y Rábano Coreano con Aceite de Perilla, Rica y Picante
¡La temperatura ha bajado repentinamente, haciendo que el clima sea bastante fresco! Brrr, hace tanto frío que creo que necesito sacar mi ropa de manga larga. Aunque es otoño, el reciente clima caluroso me hizo olvidar la estación. Pero esta mañana, me desperté y descubrí que hacía un frío sorprendente, y me antojaba una sopa reconfortante y picante. Así que, saqué calamar del congelador e hice sopa de calamar y rábano. ¡Esta sopa, infundida con el aroma a nuez del aceite de perilla, es maravillosamente rica y tiene un toque agradablemente picante. El tierno calamar y el crujiente rábano crean una armonía perfecta que te hará terminar tu arroz en poco tiempo. ¡Hagamos juntos esta sopa de calamar y rábano súper simple pero increíblemente deliciosa!
Ingredientes Principales- 2 calamares grandes, limpios
- 1/5 bloque de rábano coreano (aprox. 200g)
- 1 tallo de cebolleta
Ingredientes para Sazonar- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 cucharada de jengibre en polvo (o un poco de jugo de jengibre)
- 2 cucharadas de extracto de anchoa
- 1 cucharada de extracto de atún
- Pizca de sal (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 litros de agua (aprox. 7.5 tazas)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 cucharada de jengibre en polvo (o un poco de jugo de jengibre)
- 2 cucharadas de extracto de anchoa
- 1 cucharada de extracto de atún
- Pizca de sal (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 litros de agua (aprox. 7.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el rábano coreano en rodajas finas en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos finos ayudará a que se cocinen más rápido.
Step 2
Pica gruesamente la cebolleta. Esto añadirá un sabor fresco y sabroso a la sopa.
Step 3
Prepara el calamar cortando el cuerpo en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho y los tentáculos en longitudes de 3-4 cm. Cortarlos en trozos del tamaño de un bocado los hace más fáciles de comer.
Step 4
¡Ahora, empecemos a cocinar! En una olla, añade el rábano coreano cortado y el calamar preparado.
Step 5
A continuación, rocía generosamente 2 cucharadas de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará enormemente el sabor de la sopa.
Step 6
Añade la cebolleta picada a la olla. Remueve suavemente todo junto para que los ingredientes queden cubiertos con el aceite.
Step 7
Añade 2 cucharadas de gochugaru y saltea a fuego medio durante unos 2 minutos. Este paso curvará ligeramente el calamar y teñirá el rábano con los copos de chile, profundizando el sabor de la sopa.
Step 8
Una vez que los ingredientes estén bien salteados, vierte 1.5 litros de agua para crear un caldo refrescante.
Step 9
Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa para un sazón inicial. La salsa de soja para sopa añade un sabor profundo y sabroso.
Step 10
Incorpora 1 cucharada de ajo picado. El aroma penetrante del ajo ayuda a contrarrestar cualquier riqueza en la sopa.
Step 11
Añade 1/4 cucharada de jengibre en polvo. El sutil aroma del jengibre ayuda a eliminar cualquier olor a pescado del calamar, resultando en un sabor más limpio. (Si usas jugo de jengibre fresco, añade solo una pizca.)
Step 12
Añade 2 cucharadas de extracto de anchoa y 1 cucharada de extracto de atún para un impulso adicional de umami. Prueba el caldo en este punto. Los extractos añaden una profundidad sabrosa diferente en comparación con la salsa de soja.
Step 13
Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal si es necesario. Es importante sazonar según tu preferencia.
Step 14
Una vez que todo esté bien combinado y hirviendo a fuego lento, ¡tu deliciosa sopa de calamar y rábano coreano estará lista! Sírvela caliente con arroz, o en cuencos individuales. ¡Este es un plato perfecto para un día lluvioso o fresco!

