Sopa de Calamar Clara y Refrescante
Sopa de Calamar Clara y Refrescante
Receta Sencilla de Sopa de Calamar con Caldo de Calamar Hervido
Después de disfrutar de un calamar hervido y tierno, ¡no deseche el sabroso caldo! Esta receta le muestra cómo crear una sopa de calamar clara, profunda y refrescante utilizando ese caldo sobrante. Puede hacer una sopa maravillosa con solo un calamar restante.
Ingredientes Principales- 1 calamar hervido
- Un poco de cebolleta
- Un poco de rábano (daikon)
- 600 ml de agua de cocción del calamar
- 1 chile rojo
Condimento- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoas o similar)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoas o similar)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el calamar hervido. Corte el calamar en trozos del tamaño de un bocado para que sea fácil de comer. Asegurarse de que los trozos sean del tamaño adecuado hará que sea tierno y agradable.
Step 2
Vierta los 600 ml de agua de cocción del calamar en una olla. Añada el rábano cortado en rodajas finas y llévelo a ebullición a fuego medio hasta que el rábano esté translúcido y tierno. Cocinar el rábano completamente realzará el sabor refrescante de la sopa.
Step 3
Una vez que el rábano esté cocido, agregue el calamar hervido previamente cortado a la olla. Dado que el calamar ya está cocido, solo necesita cocinarlo a fuego lento brevemente. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que esto puede endurecer el calamar.
Step 4
Finalmente, agregue la cebolleta y el chile rojo cortados en diagonal, junto con media cucharada de ajo picado. Deje que hierva a fuego lento un momento más para que todos los sabores se mezclen. Pruebe y ajuste el condimento, agregando sal si es necesario. Para un sabor más limpio, usar salsa de pescado agregará una agradable profundidad de umami.
Step 5
¡Y aquí tiene una sopa de calamar clara y refrescante, hecha increíblemente rápido! Es una sopa sin complicaciones para días ocupados, y su caldo limpio y ligero es maravillosamente reconfortante.
