Sopa de Calabacín y Camarones Fermentados al Estilo Baek Jong-won: Cocina Casera Coreana Profunda y Sabrosa
Sopa de Calabacín y Camarones Fermentados al Estilo Baek Jong-won: Cocina Casera Coreana Profunda y Sabrosa
Receta Fácil de Sopa de Calabacín y Camarones Fermentados de ‘Chef Baek’ (Baek’s Housewife)
¡Experimenta el reconfortante y tradicional sabor de la cocina casera coreana con esta deliciosa Sopa de Calabacín y Camarones Fermentados! La textura cremosa del agua de arroz se combina perfectamente con el rico umami de los camarones fermentados, creando un plato que reconforta el alma y es increíblemente fácil de preparar.
Ingredientes- 1 calabacín mediano
- 500ml de agua de arroz (agua utilizada para enjuagar el arroz)
- 1/2 cebolleta
- 5 pimientos coreanos (gosechu)
- 2 cucharadas de camarones salados fermentados (saeu-jeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deul-gireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. Córtalo en cubos grandes del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este tamaño ayuda a que el calabacín conserve su forma y textura al cocinarse. Evita cortarlo demasiado pequeño, ya que podría deshacerse.
Step 2
Prepara las otras verduras. Corta los pimientos coreanos en 2-3 trozos cada uno, manteniendo su forma alargada. Pica finamente la cebolleta. Si deseas un toque picante, puedes añadir una pequeña cantidad de chile Cheongyang picado.
Step 3
En una olla profunda o wok, vierte 500 ml de agua de arroz. Agrega el calabacín, los pimientos coreanos y la cebolleta preparados. El agua de arroz aporta un dulzor sutil y un sabor suave y agradable al caldo.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Retira con una cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Este paso asegura un caldo claro y de sabor limpio, permitiendo que el sabor natural del calabacín resalte.
Step 5
Ahora, sazona la sopa agregando 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de camarones salados fermentados. Los camarones fermentados añaden una profundidad de umami maravillosa, pero pueden ser bastante salados. Lo mejor es probar a medida que añades y ajustar a tu gusto. Finalmente, rocía 2 cucharadas de aceite de perilla para un acabado aromático. La sopa está lista cuando el calabacín esté translúcido y tierno. ¡Disfruta de este reconfortante y delicioso clásico coreano!
