Sopa de Brotes de Soja y Kimchi Picante y Refrescante con Arroz
Sopa de Brotes de Soja y Kimchi Picante y Refrescante con Arroz
La Receta Definitiva de Sopa de Brotes de Soja y Kimchi: Una Armoniosa Combinación de Sabor Picante y Caldo Limpio
Presentamos una Sopa de Brotes de Soja y Kimchi que es perfecta para calmar tu estómago con su caldo tibio y refrescante, calamares masticables y kimchi crujiente. Este plato es ideal como remedio para la resaca o como una comida sustanciosa. El sabroso caldo de anchoas y algas, sazonado con camarones en salmuera, ofrece una frescura limpia pero profunda que te hará querer seguir comiendo.
Ingredientes para la Sopa con Arroz- 200g de brotes de soja frescos
- 1 calamar limpio
- 3 cucharadas de kimchi finamente picado
- 1/2 tallo de cebolleta, cortada en rodajas finas
- 1 chile verde, cortado en rodajas finas
- 1 chile rojo, cortado en rodajas finas
- 800ml de caldo de anchoas y algas (1 paquete si se usa caldo prehecho)
- 2 tazones de arroz cocido tibio
- 2 huevos frescos
Sazonado del Caldo- 1 cucharada de camarones en salmuera
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal o salsa de soja al gusto
- Pizca de hojuelas de chile rojo (para ajustar el picante)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de camarones en salmuera
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal o salsa de soja al gusto
- Pizca de hojuelas de chile rojo (para ajustar el picante)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los brotes de soja frescos bajo agua corriente. Retira cualquier suciedad o parte dañada y sacude el exceso de agua.
Step 2
Pica finamente el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Usar kimchi bien fermentado agregará un sabor más profundo.
Step 3
Corta la cebolleta en rodajas finas. Retira las semillas de los chiles verdes y rojos y córtalos también en rodajas finas. Aumenta la cantidad de chiles verdes para obtener un picante adicional.
Step 4
En una olla, agrega 1 litro de agua, un paquete de caldo (anchoas, algas, etc.), cebolleta y rábano cortados en trozos grandes. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos para crear un caldo sabroso. Si no tienes un paquete de caldo, puedes hervir anchoas y algas en agua pura.
Step 5
Una vez que el caldo claro esté hirviendo, agrega el calamar preparado y escáldalo durante aproximadamente 1 minuto. Cocinar demasiado el calamar lo hará duro.
Step 6
Retira el calamar escaldado, corta el cuerpo por la mitad y luego córtalo en tiras finas para comer fácilmente. Corta los tentáculos en longitudes adecuadas.
Step 7
Después de retirar el calamar, agrega todos los brotes de soja lavados al caldo hirviendo. Tapa y cocina durante unos 3-5 minutos hasta que los brotes de soja estén tiernos. Para evitar el olor a brotes de soja crudos, puedes cocinar sin tapa o tapar brevemente después de que hierva.
Step 8
Una vez que los brotes de soja estén cocidos, agrega 1 cucharada de camarones en salmuera para realzar el sabor refrescante del caldo. Los camarones en salmuera añaden profundidad al sabor de la sopa.
Step 9
Agrega 1 cucharada de ajo picado y prueba el caldo. Ajusta el sazón con salsa de soja o sal según sea necesario. Puedes agregar hojuelas de chile rojo y pimienta negra para un toque picante, según tu preferencia.
Step 10
Coloca un tazón de arroz cocido tibio en una olla de barro precalentada o en un tazón hondo para servir. Usar una olla de barro mantendrá la sopa caliente por más tiempo.
Step 11
Cubre generosamente el arroz con los brotes de soja cocidos. Luego, arregla el calamar en tiras, el kimchi picado y la cebolleta y los chiles cortados en rodajas de manera atractiva sobre los brotes. Mezclar chiles rojos y verdes agrega un bonito toque de color.
Step 12
Finalmente, coloca un huevo fresco encima y espolvorea un poco de chile rojo en polvo si lo deseas. ¡Tu deliciosa Sopa de Brotes de Soja y Kimchi con Arroz está lista para disfrutar! Sírvela caliente. 🙂
