Sopa de Brochetas de Pastel de Pescado Esponjosas con Sabor Profundo
Sopa de Brochetas de Pastel de Pescado Esponjosas con Sabor Profundo
Logre Rápidamente un Caldo Rico para una Sopa de Brochetas de Pastel de Pescado Esponjosas
En un día lluvioso, ¡nada mejor que un tazón caliente de sopa de pastel de pescado con un trozo masticable y un trago de soju! Esta receta es perfecta para esos momentos acogedores, ofreciendo un caldo profundo y refrescante que es sorprendentemente fácil de preparar. Incluso con ingredientes sencillos, puede lograr un sabor umami complejo que rivaliza con el de cualquier restaurante. Es un plato reconfortante que encantará a toda la familia.
Ingredientes para la Sopa de Pastel de Pescado- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1 puñado de rábano (aproximadamente 100g)
- 1 cucharada de ajo picado
Ingredientes para el Caldo- 1 cabeza de abadejo seco
- 1 trozo de alga kelp seca (5x5cm)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja regular (Jin-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de anchoa (o salsa de pescado como Mirin-aejeot o Kkanari-aejeot)
- 1 cabeza de abadejo seco
- 1 trozo de alga kelp seca (5x5cm)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja regular (Jin-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de anchoa (o salsa de pescado como Mirin-aejeot o Kkanari-aejeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para crear un caldo refrescante y profundo, llene una olla generosamente con agua (suficiente para llenar una olla de ramen). Agregue la cabeza de abadejo seco y el puñado de rábano. Lleve a ebullición a fuego alto. Hervir estos ingredientes primero infundirá el agua con sus sabores, formando la base para un caldo sabroso.
Step 2
Puede usar cualquier tipo de pastel de pescado, pero yo elegí los pasteles de pescado cuadrados de ‘Samjin Fish Cake’. Son gorditos y tienen una textura maravillosamente masticable que es perfecta para esta sopa. Siéntase libre de usar su tipo favorito.
Step 3
Si los pasteles de pescado son demasiado grandes, córtelos por la mitad para obtener un tamaño más manejable. Esto le permite colocar más en la olla y facilita ensartarlos en brochetas.
Step 4
Ahora, es el momento de ensartar artísticamente los pasteles de pescado. Doble cada trozo de pastel de pescado unas tres veces. Esto no solo los hace visualmente atractivos, sino que también mejora la textura masticable al comer. Asegúrese de ensartarlos de forma segura.
Step 5
Al ensartar los pasteles de pescado, me gusta torcerlos ligeramente. Esto les da una apariencia más voluminosa en la sopa y los hace parecer aún más apetitosos. Sin embargo, ensartarlos rectos también es una opción limpia y elegante, así que siéntase libre de prepararlos como prefiera.
Step 6
Agregue ajo picado para mejorar aún más el sabor del caldo. Usé aproximadamente 2 cubos de mi reserva congelada de ajo pre-picado, guardado en recipientes ‘Silicook Kankan-i’. Usar ajo recién picado añadirá aún más aroma.
Step 7
Para potenciar el umami, agreguemos la mezcla de salsa de soja. Añada 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de soja regular y 1 cucharada de extracto de anchoa. Si no tiene extracto de anchoa, ¡la salsa de pescado como Mirin-aejeot o Kkanari-aejeot funciona de maravilla! Si usa salsa de pescado, es posible que desee ajustar ligeramente la cantidad de salsa de soja.
Step 8
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, retire inmediatamente el trozo de alga kelp seca. Dejarlo demasiado tiempo puede liberar un sabor amargo, así que retirarlo asegura un sabor limpio de kelp en la sopa.
Step 9
Ahora, agregue las brochetas de pastel de pescado preparadas al caldo hirviendo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más. Esto permite que los pasteles de pescado se ablanden y absorban el delicioso caldo. Finalmente, retire la cabeza de abadejo seco, ¡y su abundante sopa de brochetas de pastel de pescado estará lista! Disfrute de este plato reconfortante y sabroso.
