Sopa de Bok Choy y Miso Reconfortante: Sabor Casero y Refrescante para el Desayuno
Sopa de Bok Choy y Miso Reconfortante: Sabor Casero y Refrescante para el Desayuno
Una Sopa de Miso Fusión con Bok Choy, Perfecta para tus Comidas Matutinas
Te presentamos una receta de sopa de bok choy y miso que presume de un sabor refrescante y sabroso, una mezcla perfecta de bok choy fresco y reconfortante pasta de miso. ¿Buscas añadir un elemento satisfactorio a tu mesa del desayuno? ¡Comienza tu día con energía usando esta sencilla pero deliciosa sopa de miso! Te cautivará su adictivo caldo que te hará terminar un tazón de arroz en un instante. ^^*
Ingredientes Principales- 5 plantas de Bok Choy
- 3 Champiñones Shiitake Secos
- 1/3 taza de Camarones Secos
- 2 cucharadas de Pasta de Miso
- Una pizca de Sal
- 0.5 cucharada de Ajo Picado
- 0.5 cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
Ingredientes para el Caldo Base- 1000 ml de Agua (aprox. 5 tazas)
- 1 puñado de Anchoas Secas (para caldo)
- 5 Patas de Cangrejo
- 1/2 Cebolla de Verdeo (parte blanca principalmente)
- 1/2 Cebolla
- 2 cucharaditas de Azúcar Moreno
- 1000 ml de Agua (aprox. 5 tazas)
- 1 puñado de Anchoas Secas (para caldo)
- 5 Patas de Cangrejo
- 1/2 Cebolla de Verdeo (parte blanca principalmente)
- 1/2 Cebolla
- 2 cucharaditas de Azúcar Moreno
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la sopa de miso. Tener todo listo hace que cocinar sea mucho más fácil.
Step 2
Remoja los champiñones shiitake secos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratados. Una vez blandos, exprime el exceso de agua y córtalos en tiras finas. No deseches el agua de remojo; se puede usar en el caldo para añadir profundidad de sabor.
Step 3
Lava bien el bok choy. Recorta una pequeña porción de la base dura y separa suavemente las hojas. Ten cuidado de no separarlas completamente del tallo.
Step 4
Añade el bok choy preparado al agua hirviendo y blanquea durante exactamente 10 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se pondrá blando! Transfiere inmediatamente el bok choy blanqueado a agua fría y enjuaga 2-3 veces para enfriarlo. Enjuagar con agua fría ayuda a mantener su textura crujiente. Usa las hojas más pequeñas enteras y corta las más grandes en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
Coloca el bok choy blanqueado en un bol. Añade 2 cucharadas de pasta de miso y 0.5 cucharada de ajo picado. Masajea suavemente los ingredientes con las manos, asegurándote de que el condimento se distribuya uniformemente sobre el bok choy. Deja marinar por un corto tiempo.
Step 6
Ahora, hagamos el sabroso caldo base. En una olla, combina 1000 ml (5 tazas) de agua, anchoas secas, patas de cangrejo, cebolla picada gruesa, la parte blanca de la cebolla de verdeo y 2 cucharaditas de azúcar moreno. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos. Una vez que el caldo esté sabroso, cuela todos los sólidos. Luego, añade los camarones secos y cocina por otros 4 minutos. Añadir camarones secos mejora el sabor refrescante y umami del caldo.
Step 7
En el caldo preparado, disuelve 1.5 cucharadas de pasta de miso y 0.5 cucharada de gochujang. Usar tanto miso como gochujang crea un sabor más rico y complejo. Una vez que el caldo comience a hervir, añade los champiñones shiitake en rodajas y el bok choy marinado.
Step 8
Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más después de añadir los ingredientes. Es importante cocinar hasta que el bok choy y los champiñones estén tiernos. Prueba la sopa y sazona con sal si es necesario. Ajusta el nivel de sal según la salinidad de tu pasta de miso.
Step 9
Finalmente, lleva la sopa a ebullición fuerte una vez más. Tu Sopa de Bok Choy y Miso, con su sabor sabroso y refrescante, ¡está lista! Disfrútala con un tazón de arroz caliente.
