Sopa de Almejas y Espinacas con Miso Refrescante
Sopa de Almejas y Espinacas con Miso Refrescante
Cómo Hacer Sopa Refrescante de Almejas y Espinacas con Miso ~ ¡Cómo Limpiar las Almejas!
Esta sopa es increíblemente refrescante con almejas frescas y espinacas deliciosamente tiernas, perfecta para esos momentos en que el apetito es bajo. ¡Disfruta sorbiéndola! Es ligera, sabrosa y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 350g de almejas
- 200g de espinacas
- 1/2 tallo de cebolleta grande
- 1 chile rojo
- 2L de caldo de anchoas y kombu
Condimentos- 4 cucharadas de pasta de miso
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de pasta de miso
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien las 350g de almejas bajo agua corriente, frotándolas suavemente para eliminar cualquier suciedad o residuo de sus conchas. Este proceso asegura que estén limpias.
Step 2
Ahora, prepare para purgar las almejas. En un bol, agregue 1 litro de agua y,
Step 3
disuelva completamente 2 cucharadas de sal. El agua salada imita el agua de mar, lo que ayuda a las almejas a expulsar cualquier arena o impureza restante.
Step 4
Coloque las almejas limpias en un colador y sumérjalas en el agua salada. Asegúrese de que las almejas queden completamente cubiertas por el agua.
Step 5
Cubra el bol con periódico para bloquear la luz y deje que las almejas se purguen en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas. Es útil revisar el agua turbia periódicamente y cambiarla si se vuelve demasiado sucia.
Step 6
Ahora, preparemos la base de la sopa. Vierta 2 litros de caldo de anchoas y kombu en una olla y,
Step 7
incorpore 4 cucharadas de pasta de miso. Disolver la pasta de miso antes de agregarla al caldo hirviendo evita grumos y asegura que se mezcle uniformemente.
Step 8
Añada 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para profundizar el perfil de sabor,
Step 9
y 1 cucharada de ajo picado para un aroma fragante. Una vez que el caldo comience a hervir,
Step 10
agregue las 350g de almejas ya purgadas. Cocine hasta que las almejas abran sus conchas.
Step 11
Agregue las 200g de espinacas limpias. Las espinacas se cocinan rápidamente; agréguelas al final para evitar que se ablanden demasiado y se pongan blandengues.
Step 12
Añada 1/2 tallo de cebolleta grande cortada en diagonal y,
Step 13
el 1 chile rojo picado. Deje que hierva brevemente una vez más, y su deliciosa Sopa de Almejas y Espinacas con Miso estará lista. El chile rojo añade un agradable toque picante.
Step 14
Las almejas hacen que esta sopa sea increíblemente refrescante y de sabor limpio. La textura suave de las espinacas se armoniza maravillosamente con la profundidad sabrosa del miso.
Step 15
¡Disfrute de su comida hoy con esta deliciosa sopa de miso casera! ^^
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