Sopa de Almejas Refrescante y Picante en Una Sola Sartén
Sopa de Almejas Refrescante y Picante en Una Sola Sartén
La Forma Más Fácil de Preparar una Refrescante Sopa de Almejas, Desde la Purga Hasta el Final, Todo en Una Sola Sartén
¡Experimenta la deliciosa combinación del sabor suave y refrescante de las almejas, realzado por el toque picante de los chiles verdes coreanos, que te dejará sintiéndote revitalizado de adentro hacia afuera! Prepara esta sopa de almejas, con su caldo maravillosamente claro y profundo, de manera conveniente en una sola sartén.
Ingredientes Principales- 300g de almejas frescas (tipo Manila)
- 2 láminas de alga kombu (kelp), de aproximadamente 10×10 cm
- 1/4 tallo de cebolleta, cortado finamente
- 2 chiles verdes coreanos, cortados en diagonal finamente
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja o sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para purgar las almejas, llena un bol grande con 1 litro de agua y disuelve 1 cucharada de sal. Añadir palillos o un tenedor puede ayudar a que las almejas purguen más eficazmente.
Step 2
Enjuaga bien las almejas bajo agua corriente y colócalas en el agua salada. Cubre el bol completamente con una bolsa de plástico negra para bloquear la luz. La oscuridad anima a las almejas a expulsar más arena y suciedad. Déjalas purgar durante unos 30 minutos a 1 hora.
Step 3
Después de purgar, enjuaga las almejas nuevamente varias veces bajo agua corriente, frotándolas suavemente. Este paso es crucial para eliminar cualquier arena o residuo restante de la superficie de la concha, asegurando un caldo claro y delicioso.
Step 4
Prepara los ingredientes adicionales para la sopa. Corta la cebolleta en rodajas finas y los chiles verdes coreanos en diagonal fina, retirando las semillas si lo deseas. Ten también listos el ajo picado y las láminas de alga.
Step 5
En una olla o sartén con algo de profundidad, añade las almejas enjuagadas. Vierte 1 litro de agua limpia, agrega las 2 láminas de alga y 1/2 cucharada de ajo picado. Comenzar con agua fría permite que las almejas se abran gradualmente, liberando su sabor en el caldo.
Step 6
A medida que el agua comience a hervir, las almejas se abrirán lentamente. Retira con una espumadera cualquier espuma blanca o impurezas que suban a la superficie. Esta espuma puede enturbiar el caldo y afectar su sabor.
Step 7
El alga kombu añade un maravilloso sabor umami a la sopa. Sin embargo, una cocción prolongada puede liberar un sabor amargo, así que retira las láminas de alga tan pronto como las almejas comiencen a abrirse.
Step 8
Añade la cebolleta cortada y los chiles verdes coreanos cortados en diagonal a la olla. Deja que hierva a fuego lento un poco más. Los chiles añadirán un agradable picor y realzarán las notas saladas refrescantes.
Step 9
Finalmente, sazona la sopa añadiendo 1 cucharada de salsa de soja o sal al gusto. Ajusta la cantidad según la salinidad natural de las almejas y tu preferencia. ¡Disfruta de tu deliciosa sopa de almejas recién hecha!
