Sopa de Almejas Dongjuk: Caldo Profundo y Refrescante
Sopa de Almejas Dongjuk: Caldo Profundo y Refrescante
Sopa de Almejas Dongjuk: ¡El Jugo Dulce y Sabroso de Estas Almejas Es Insuperable!
Las almejas Dongjuk también se conocen como ‘almejas de pistola de agua’ porque están repletas de jugo. Cuando preparas sopa de almejas con estas deliciosas almejas, ¡no necesitarás ningún condimento adicional! El caldo rico y abundante realzará el verdadero y profundo sabor de las almejas. Las almejas Dongjuk suelen ser más asequibles que otras, ¡así que asegúrate de probar esta sopa cuando estén en temporada! Podrás apreciar verdaderamente el intenso y sabroso sabor del mar.
Ingredientes- 600g de almejas Dongjuk (limpias de arena)
- 600ml de agua (3 tazas)
- 250g de rábano coreano, 1 trozo de alga seca (dashima) de 10x10cm
- 2 cucharadas de Cheongju (vino de arroz coreano)
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina los 600 ml de agua, el rábano coreano cortado en trozos grandes y la hoja de alga. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, retira el alga y continúa hirviendo hasta que el rábano se vuelva transparente.
Step 2
Cuando el rábano esté transparente y el agua hirviendo a borbotones, añade las almejas Dongjuk limpias y 2 cucharadas de Cheongju, que ayuda a eliminar cualquier olor a pescado. Vuelve a hervir.
Step 3
A medida que las almejas comiencen a abrirse y cocinarse, retira con cuidado la espuma que suba a la superficie. Aunque este paso pueda parecer tedioso, es crucial para lograr un caldo claro y de sabor puro. Cuanto más diligentemente retires la espuma, más profundo y refrescante será el sabor.
Step 4
Una vez que todas las almejas se hayan abierto y cocido, añade la cebolleta picada y los chiles verdes coreanos en rodajas. Finaliza moliendo pimienta negra recién molida para darle aroma, y luego apaga el fuego inmediatamente. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que las almejas pueden volverse duras.
Step 5
Sirve la sopa de almejas Dongjuk terminada en cuencos. Las almejas Dongjuk son conocidas como ‘almejas de pistola de agua’ por una razón: ¡están repletas de un caldo increíblemente jugoso y sabroso, lo que hace innecesaria la sazón adicional! Nuestra familia nunca añade sal extra y la encuentra perfectamente deliciosa. ¡Disfruta del puro y rico sabor de las propias almejas!
