Sopa de Algas Marinas y Abadejo Seco: Un Caldo Reconfortante
Sopa de Algas Marinas y Abadejo Seco: Un Caldo Reconfortante
Receta de Sejongdaek Dalsun: Cómo Preparar Sopa de Algas Marinas y Abadejo Seco
Aunque en verano apetece comer alimentos fríos, a veces un plato caliente y reconfortante es justo lo que necesitamos, siguiendo el dicho de ‘combatir el calor con calor’. Hoy les presento la receta de Sopa de Algas Marinas y Abadejo Seco, una deliciosa combinación de la frescura del mar y la profundidad sabrosa del abadejo seco. ¡Es perfecta para una comida ligera o como remedio reconfortante!
Ingredientes Principales- 150g de Algas Marinas (Maesaengi)
- 50g de Abadejo Seco (Hwangtae)
- 4 tazas (800 ml) de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque el abadejo seco en un bol y sumérjalo en agua durante unos 10 minutos hasta que esté suave y maleable. Tenga cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que esto puede disminuir su sabor. Escurra suavemente el exceso de agua antes de reservarlo.
Step 2
Enjuague suavemente las algas marinas en agua fría unas dos veces para eliminar cualquier impureza. Separe los grumos con los dedos y escúrralas bien en un colador. Evite enjuagar demasiado enérgicamente, ya que esto puede eliminar el delicado aroma de las algas.
Step 3
En una olla profunda, agregue las algas marinas preparadas. Use tijeras para cortarlas en 2 o 3 trozos manejables. Luego, agregue el abadejo seco escurrido (50g) y el aceite de perilla (1 cucharada). Sofría a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos hasta que esté fragante. Este paso realza el sabor a nuez del abadejo y profundiza el sabor general de la sopa.
Step 4
Vierta 2 tazas (400 ml) de agua en la olla donde sofrío el abadejo. Lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retire cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie para asegurar un caldo claro y limpio.
Step 5
Agregue las 2 tazas (400 ml) de agua restantes a la olla. Ahora, añada las algas marinas remojadas (150g) y el ajo picado (1 cucharadita). Continúe cocinando hasta que la sopa vuelva a hervir. Evite hervir las algas durante mucho tiempo después de agregarlas, ya que esto puede afectar su textura tierna.
Step 6
Finalmente, incorpore la salsa de pescado (2 cucharadas) para sazonar la sopa. Puede sustituirla por salsa de soja o salsa de anchoa si lo prefiere. Pruebe y ajuste el condimento con una pizca de sal si es necesario. Rocíe con aceite de sésamo (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra. ¡Su deliciosa y nutritiva Sopa de Algas Marinas y Abadejo Seco está lista! Disfrútela caliente.
