Sopa de Algas Marinas Rica y Sabrosa con Salsa de Anchoas
Sopa de Algas Marinas Rica y Sabrosa con Salsa de Anchoas
Sopa de Algas Marinas Deliciosa y Fácil Sin Carne: ¡El Secreto para un Sabor Profundo y Suave!
Presentamos una receta de sopa de algas marinas clara, suave y deliciosa, fácil de digerir. Incluso sin caldo ni carne, puedes lograr un sabor profundo y rico usando salsa de anchoas y cebolla. Es perfecta para cuando tienes poco apetito o te sientes mal. ¡Este es un estilo de sopa de algas marinas que mi madre solía hacer a menudo!
Ingredientes Principales- 27g de algas secas (aprox. 150g al rehidratarse)
- 1.25L de agua
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rehidrata las algas secas en agua fría durante unos 15-20 minutos. Una vez que estén completamente blandas, enjuágalas suavemente, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Cortarlas demasiado largas puede dificultar su consumo.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio. Una vez caliente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite de perilla. Usar ambos aceites realza el aroma a nuez.
Step 3
Agrega las algas cortadas a la olla y sofríelas hasta que estén uniformemente cubiertas de aceite. Sofreír durante unos 2-3 minutos elimina el sabor crudo de las algas y añade un sabor más profundo.
Step 4
Añade las cebollas en rodajas a la olla con las algas y sofríelas juntas. Cocina hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Esto neutralizará el ligero amargor de las algas y añadirá un toque de dulzura. Sofríe a fuego medio-bajo para evitar que las algas se quemen.
Step 5
Vierte 750 ml de agua en la olla con las algas y cebollas salteadas. Comienza con suficiente agua para cubrir los ingredientes y llévala a ebullición.
Step 6
Añade 2 cucharadas de ajo picado. El aroma penetrante del ajo enriquecerá el sabor de la sopa.
Step 7
Añade los 500 ml de agua restantes, hasta un total de 1.25 L. Puedes ajustar la cantidad de agua según tu preferencia de consistencia de sopa.
Step 8
Añade 1.5 cucharadas de polvo de shiitake seco, ¡el secreto del umami! El polvo de champiñones añade un sabor profundo y rico sin necesidad de un caldo aparte.
Step 9
Añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Este tipo de salsa de soja añade profundidad y color al caldo.
Step 10
Añade 1 cucharada de Hongyeongui Dage Beak GanJang. Esta salsa de soja añade umami y una dulzura sutil, mejorando la sopa de algas. (Si no tienes esta salsa de soja específica, puedes sustituirla por salsa de soja normal para sopa, pero usa un total de 3 cucharadas si solo usas esa).
Step 11
Añade 2 cucharadas de salsa de anchoas para añadir más sabor salado. La salsa de anchoas hace que el caldo sea refrescantemente limpio y sabroso, ¡un ingrediente secreto!
Step 12
Finalmente, añade una pizca de sal para sazonar. Es mejor sazonar gradualmente y añadir más sal al final si es necesario, en lugar de añadir demasiada a la vez.
Step 13
Una vez que todos los ingredientes y sazonadores estén en la olla, tápala y llévala a ebullición a fuego alto. Espera hasta que la sopa burbujee vigorosamente.
Step 14
Cuando la sopa de algas marinas comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y prueba la sopa. Si no está lo suficientemente sazonada, añade un poco más de sal hasta que alcance el sabor deseado.
Step 15
Como toque final, añade 2 cucharaditas de pimienta blanca en polvo. La pimienta blanca aromática ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de las algas y realza el sabor general.
Step 16
Tapa la olla de nuevo y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos, luego apaga el fuego. ¡Ahora puedes disfrutar de una sopa de algas marinas profunda y sabrosa en casa, como de restaurante. ¡Sirve caliente con arroz y disfruta!
