Sopa de Algas Marinas con Res: Receta Profunda y Sabrosa
Sopa de Algas Marinas con Res: Receta Profunda y Sabrosa
El Corazón de la Cocina Casera: Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Algas Marinas con Res
Preparo sopa de algas marinas con res con frecuencia porque es un plato que nunca cansa y siempre reconforta. Personalmente, a mi pareja le encanta la sopa de algas marinas con res, así que siempre le añado abundante res cuando la preparo. (Las cucharadas se refieren a cucharadas de servir coreanas estándar)
Ingredientes para Sopa de Algas Marinas con Res- 100g de falda de res
- 20g de algas secas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 3 pizcas de sal
- 1.7L de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las algas secas. Coloque las algas secas en un bol, agregue un poco de agua fría y masajéelas suavemente con las manos hasta que se ablanden. Una vez ablandadas, escurra las algas en un colador y enjuáguelas bajo el chorro de agua 3-4 veces. Luego, córtelas en trozos del tamaño de un bocado con tijeras.
Step 2
Si desea rehidratar las algas más rápido, puede agregar una pizca de azúcar mientras las remoja. No deseche el agua de remojo; se utilizará como caldo. (Se usarán aproximadamente 1.5 litros)
Step 3
Ahora, para la carne de res. Use toallas de papel de cocina para secar a fondo y eliminar cualquier resto de sangre de la carne. Este paso es crucial para prevenir cualquier olor a caza y asegurar un caldo limpio y claro.
Step 4
En una olla, combine la carne de res secada y 1 cucharada de aceite de perilla. Saltee la carne a fuego medio hasta que cambie a un color marrón. Siga revolviendo para evitar que se queme.
Step 5
Añada 1 pizca de sal para sazonar la carne mientras saltea. Este sazón inicial realza el sabor sabroso de la carne al cocinarse.
Step 6
Una vez que la carne de res esté bien salteada, escurra las algas remojadas y agréguelas a la olla con la carne. Salteen juntas durante unos 3 minutos hasta que las algas se ablanden. Saltear las algas libera su aroma a nuez, añadiendo profundidad a la sopa.
Step 7
Cuando las algas se hayan ablandado, agregue aproximadamente 2 pizcas más de sal y revuelva suavemente. Sazonar ligeramente en esta etapa ayuda a equilibrar los sabores más tarde.
Step 8
Ahora, vierta los 1.5 litros de agua de remojo de algas en la olla. Esta agua formará la base de la sopa, proporcionando un sabor rico y profundo.
Step 9
Agregue 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 2 cucharadas de salsa de anchoas. Revuelva bien, luego llévela a ebullición a fuego alto.
Step 10
A medida que la sopa de algas marinas hierva, retire con una cuchara cualquier espuma que suba a la superficie. Este paso ayuda a que el caldo sea más claro y limpio.
Step 11
Después de retirar la espuma, cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego lento (ligeramente más bajo que medio) durante unos 30 minutos. Cuanto más tiempo hierva, más se infusionarán los sabores de las algas y la carne de res en el caldo, creando un sabor más rico.
Step 12
Después de 30 minutos, abra la tapa y revuelva. Si la sopa parece demasiado concentrada, agregue aproximadamente 200 ml de agua según su preferencia (personalmente, me gusta añadir esta cantidad). Después de agregar agua, pruebe y ajuste el sazón con sal si es necesario.
Step 13
Finalmente, lleve a ebullición nuevamente después de agregar agua, ¡y su deliciosa sopa de algas marinas con res, llena de sabor profundo, estará completa! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
