Sopa de Algas Marinas con Mejillones Frescos
Sopa de Algas Marinas con Mejillones Frescos
¡Una Sopa de Algas Marinas (Miyeok-guk) Refrescante y Sabrosa con Mejillones Frescos!
Hoy les comparto una receta especial de Miyeok-guk (sopa de algas marinas) preparada con mis mejillones frescos favoritos. Es una sopa de sabor limpio pero con un delicioso toque umami, perfecta para una ocasión especial o para celebrar tu propio cumpleaños.
Ingredientes Principales- 500g de mejillones frescos (con cáscara)
- 20g de algas secas
Condimentos y Otros- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin, sake o vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa clara de anchoas)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin, sake o vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa clara de anchoas)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja las algas secas en agua tibia o fría durante unos 15-20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas y blandas. Esto asegura una cocción adecuada.
Step 2
Si usas mejillones con cáscara, lávalos a fondo para eliminar cualquier suciedad. Si utilizas carne de mejillón ya sin cáscara, enjuágala suavemente bajo agua fría para quitarle la arena. (Alternativamente, para mayor comodidad, puedes usar carne de mejillón precocida disponible en supermercados grandes.)
Step 3
Una vez que las algas estén rehidratadas, exprime suavemente el exceso de agua y lávalas frotándolas entre las manos para eliminar la salinidad y ablandarlas aún más. Corta las algas en trozos de tamaño bocado, de unos 3-5 cm de largo. Vierte 2 litros de agua en una olla, añade las algas cortadas y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 4
Cuando la sopa de algas rompa a hervir, añade toda la carne de mejillón fresco que hayas preparado. Añadir mejillones hará que el caldo sea refrescante y sabroso.
Step 5
Después de añadir los mejillones, vierte las 2 cucharadas de vino de cocina (mirin, sake o vino de arroz). Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor natural del mejillón. Continúa hirviendo a fuego alto durante otros 10 minutos.
Step 6
Al cocinarse los mejillones, el caldo se volverá blanco lechoso, similar a un caldo de huesos. Sazona la sopa con sal o salsa de soja al gusto. Yo añadí 1 cucharada de salsa de pescado clara (o salsa de anchoas) para intensificar el sabor umami. Puedes añadir una pizca de pimienta negra si lo deseas. Retira la espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener un caldo claro y limpio.
Step 7
Una vez sazonada, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Tu deliciosa sopa de algas con mejillones frescos está lista! Sírvela caliente y disfruta.
