Sopa de Algas Marinas con Almejas (Dongjuk Miyeokguk)
Sopa de Algas Marinas con Almejas (Dongjuk Miyeokguk)
¡Prepara una Deliciosa Sopa de Algas con Almejas (Dongjuk Miyeokguk)! Un Plato de Almejas con Carne Tierna y Sabrosa
He preparado esta sopa de algas con almejas (Dongjuk Miyeokguk) utilizando la carne de almejas sobrante de almejas al vapor. Esta sopa es sabrosa y reconfortante, perfecta para una comida nutritiva y deliciosa.
Ingredientes para la Sopa de Algas con Almejas- Alga marina seca (Miyeok) 10g
- Carne de almeja (carne de Dongjuk u otra carne de almeja) 70g
- Agua 1.3L (aprox. 6.5 tazas)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Aceite de perilla 1 cucharada
- Dashida (o salsa de soja para sopa) 0.5 cucharada
- Salsa de anchoas 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las algas secas en agua fría durante unos 10-20 minutos hasta que estén blandas y flexibles.
Step 2
Enjuaga las algas rehidratadas bajo agua corriente 2-3 veces para eliminar cualquier impureza. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo).
Step 3
En una olla, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite de perilla a fuego medio-bajo. El aceite de perilla añade un sabor más rico y profundo.
Step 4
Agrega las algas cortadas a la olla y sofríe durante unos 2-3 minutos a fuego medio-bajo. Este paso recubre las algas con aceite, haciéndolas tiernas y realzando la profundidad del sabor del caldo.
Step 5
Ahora, añade la carne de almeja (carne de Dongjuk) y sofríe junto durante aproximadamente 1 minuto más. Si usas carne de almeja congelada, descongélala de forma natural y enjuágala bien antes de usar. Sofreír las almejas ayuda a reducir cualquier posible sabor a pescado y realza sus notas sabrosas.
Step 6
Vierte 1.3L (aprox. 6.5 tazas) de agua en la olla con las algas y las almejas salteadas. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 7
Una vez que el agua hierva, agrega 0.5 cucharada de Dashida para realzar el umami de la sopa. También puedes usar un poco de salsa de soja para sopa en lugar de Dashida.
Step 8
Deja que la sopa hierva vigorosamente durante unos 5 minutos a fuego alto después de que empiece a burbujear. Luego, reduce el fuego y continúa cocinando a fuego lento. Prueba el caldo y sazona con 2 cucharadas de salsa de anchoas (o salsa de soja para sopa) a tu gusto. La salsa de anchoas añade una capa adicional de sabor sabroso.
Step 9
Sirve la Sopa de Algas con Almejas (Dongjuk Miyeokguk) terminada en cuencos calientes. Disfrútala como una comida sustanciosa con arroz, o como un desayuno reconfortante.
