Sopa de Algas Marinas con Abulón: Rica y Profunda
Sopa de Algas Marinas con Abulón: Rica y Profunda
La Guía Definitiva para Cocinar una Deliciosa Sopa de Algas Marinas con Abulón
La sopa de algas marinas, un plato reconfortante coreano, ¡realmente brilla cuando se cocina a fuego lento durante mucho tiempo! Hoy, elevamos este clásico añadiendo precioso abulón para una explosión de sabor y nutrición oceánica. Experimente el sabor mágico del tierno abulón en armonía con las suaves algas marinas, todo realzado por un sutil toque de aceite de sésamo, que le hará querer terminar hasta la última gota de arroz. ¡Nutra a su familia con un tazón reconfortante de esta sopa de algas marinas con abulón meticulosamente preparada!
Ingredientes Principales- 40g de algas marinas secas (rehidratadas)
- 5 abulones frescos (limpios y sin vísceras)
Condimentos y Caldo- 1 cucharada de aceite de sésamo (también se puede usar aceite de perilla)
- 1 litro de caldo de bonito y alga kombu (el agua de arroz o agua simple también son opciones)
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa o salsa de pescado (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (también se puede usar aceite de perilla)
- 1 litro de caldo de bonito y alga kombu (el agua de arroz o agua simple también son opciones)
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa o salsa de pescado (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja las algas marinas secas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Ajuste el tiempo de remojo según la hinchazón de las algas.
Step 2
Una vez rehidratadas, apriete suavemente las algas con las manos para eliminar cualquier impureza. Enjuáguelas a fondo en agua limpia dos o tres veces para eliminar su salinidad y cualquier olor a pescado.
Step 3
Frote las conchas y la carne del abulón para limpiarlos bien con un cepillo. Separe la carne del abulón de la concha. Córtelo en rodajas finas. En una sartén con 1/2 cucharada de aceite de sésamo, saltee ligeramente el abulón en rodajas por un momento para realzar su sabor sabroso. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse duro. Reserve el abulón salteado.
Step 4
Corte las algas marinas lavadas y escurridas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). En una olla, caliente la 1/2 cucharada restante de aceite de sésamo y saltee las algas cortadas durante unos 1-2 minutos. Saltear las algas profundiza el sabor del caldo.
Step 5
Vierta el litro de caldo de bonito y alga kombu preparado en la olla con las algas salteadas y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que alcance una ebullición fuerte, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante al menos 15-20 minutos. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, más suaves serán las algas y más rico será el sabor del caldo.
Step 6
Una vez que el caldo haya desarrollado suficiente sabor, agregue el abulón salteado reservado y cocine a fuego lento por un momento más. Sazone la sopa con 3 cucharadas de salsa de soja para sopa o salsa de pescado. Es mejor sazonar gradualmente, probando a medida que avanza, en lugar de añadir demasiado a la vez. Cocine a fuego lento solo 1-2 minutos más para terminar.
Step 7
¡Su sopa de algas marinas con abulón, rica en nutrientes y llena de profundos sabores oceánicos y la deliciosa textura del abulón, está lista! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
