Sopa de Abadejo Seco y Brotes de Soja: Un Caldo Reconfortante y Sabroso
Sopa de Abadejo Seco y Brotes de Soja: Un Caldo Reconfortante y Sabroso
Receta Fácil de Sopa de Abadejo Seco y Brotes de Soja – ¡Perfecta para Curar la Resaca!
Esta sopa clara está repleta de un sabor salado y rico, gracias al abadejo seco (hwangtae) y los brotes de soja crujientes. Es una excelente opción para aliviar la resaca, garantizando aliviar el estómago y refrescarte la mañana después de una noche de excesos. Su sencillez la convierte en una sopa querida y fácil de preparar para todos.
Ingredientes para la Sopa de Abadejo Seco y Brotes de Soja- 1 puñado de hebras de abadejo seco (aprox. 50g)
- 1/2 paquete de brotes de soja (aprox. 150g)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un puñado de hebras de abadejo seco. Es una buena práctica enjuagarlas ligeramente bajo agua corriente. El abadejo seco a veces puede tener espinas pequeñas, por lo que es crucial prepararlo bien antes de cocinar la sopa para garantizar una experiencia placentera al comer, sin ninguna molestia.
Step 2
Siente suavemente las hebras de abadejo seco con los dedos para localizar cualquier fragmento de espina dura. Puedes usar tijeras de cocina para cortar estas partes espinosas en trozos del tamaño de un bocado. Alternativamente, si humedeces ligeramente las hebras de abadejo seco en agua, se ablandarán, facilitando la eliminación de las espinas simplemente tirando suavemente de ellas. Una vez retiradas las espinas, corta el abadejo al tamaño deseado para comer.
Step 3
Coloca una olla antiadherente a fuego bajo y deja que se caliente gradualmente. Una vez que la olla esté suficientemente caliente, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo. Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite de sésamo por aceite de perilla para obtener un aroma a nuez igualmente delicioso.
Step 4
Añade las hebras de abadejo seco preparadas a la olla precalentada. Escucharás un satisfactorio ‘chisporroteo’ y un delicioso aroma surgirá de inmediato. Mantén el fuego a medio-bajo y remueve las hebras de abadejo con palillos, permitiendo que absorban el aceite de sésamo y se fragancen. Continúa salteando hasta que las hebras de abadejo se hinchen y se ablanden al absorber el aceite. Este paso es clave para extraer el profundo sabor del abadejo en el caldo.
Step 5
Una vez que el abadejo seco esté bien salteado, vierte abundante agua (o caldo de anchoas). Lleva el líquido a ebullición a fuego alto. Mientras hierve, notarás que el caldo se vuelve gradualmente blanco lechoso a medida que la esencia del abadejo se infunde en él.
Step 6
Cuando el caldo empiece a hervir vigorosamente, añade todos los brotes de soja preparados y enjuagados. Después de añadir los brotes de soja, tapa la olla y deja que se cocine para evitar cualquier olor ‘a legumbre’ y para mantener su textura crujiente.
Step 7
Una vez que la sopa vuelva a hervir después de añadir los brotes de soja, incorpora 1/2 cucharada de ajo picado. El aroma picante del ajo añadirá una profundidad refrescante al sabor de la sopa.
Step 8
Corta 1/2 tallo de cebolleta en diagonal y añádelo a la olla. El aroma fresco y limpio de la cebolleta realzará aún más el sabor general de la sopa.
Step 9
Después de añadir todos los ingredientes y dejar que hierva a fuego lento un poco más, tu deliciosa y sabrosa Sopa de Abadejo Seco y Brotes de Soja estará lista. Finalmente, sazona con sal al gusto. ¡Disfruta de esta sopa maravillosamente reconfortante y sabrosa!
