Sopa de Abadejo Seco y Brotes de Soja
Sopa de Abadejo Seco y Brotes de Soja
Cómo Preparar Sopa de Abadejo Seco y Brotes de Soja: Un Plato Reconfortante y Refrescante (¡También Perfecto Como Sopa de Arroz!)
Con su caldo cálido y reconfortante, esta Sopa de Abadejo Seco y Brotes de Soja es ideal para aliviar la resaca o como una comida sustanciosa. Te enseñaremos a preparar una sopa deliciosa y abundante con sabroso abadejo seco, crujientes brotes de soja y tofu tierno. Disfrútala como sopa o sírvela sobre arroz para una experiencia verdaderamente reconfortante. ¡Comencemos con esta receta dorada que te calentará desde adentro hacia afuera!
Ingredientes- 1 puñado de abadejo seco (aprox. 30-40g), preparado
- 200g de brotes de soja frescos
- 1/6 de nabo coreano (aprox. 150g), para un sabor refrescante
- 1/3 bloque de tofu (aprox. 100g), para una textura tierna
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1/2 cucharada de sal gruesa (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo, para un aroma a nuez
- 1 cucharada de ajo picado (se recomienda ajo fresco picado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 huevo (opcional, para decorar)
- 1/3 tallo de cebolleta, cortada en diagonal
- 1 chile rojo, sin semillas y cortado en diagonal
- 1 chile verde, sin semillas y cortado en diagonal
- 1.5L de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente el abadejo seco bajo agua fría para eliminar impurezas, luego exprime suavemente el exceso de agua. Puedes quitarle las partes duras si las hay. Lava y corta el nabo coreano en juliana fina.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos. Puedes quitarles las pequeñas colas si prefieres una apariencia más limpia.
Step 3
Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado, similar a como lo prepararías para el estofado de kimchi. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 4
Corta la cebolleta en rodajas diagonales finas y los chiles rojos y verdes sin semillas también en rodajas diagonales finas. Esto añadirá un color hermoso y realzará el sabor de la sopa.
Step 5
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade el abadejo seco escurrido y el nabo en juliana, y sofríe durante 2-3 minutos. Sofreír hasta que el abadejo esté fragante y el nabo ligeramente translúcido intensificará el sabor de la sopa.
Step 6
Agrega 1 taza (aprox. 200ml) de agua a la olla con el abadejo y el nabo salteados. Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y lleva a ebullición. Deja que hierva a fuego lento por un corto tiempo para permitir que el nabo libere su sabor.
Step 7
Vierte los 1.5 litros restantes (aproximadamente 7.5 tazas) de agua y lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Mantén la tapa abierta para permitir que los olores a pescado de los brotes de soja se escapen.
Step 8
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, añade los brotes de soja enjuagados y el tofu en cubos. Deja hervir a fuego alto, luego reduce a fuego medio una vez que los brotes de soja comiencen a cocinarse. Cocina a fuego lento suavemente. Ten cuidado de no cocinar en exceso los brotes de soja, ya que perderán su textura crujiente.
Step 9
Cuando los brotes de soja y el tofu estén tiernos, añade 1/2 cucharada de sal gruesa para sazonar. Luego, incorpora 1 cucharada de ajo picado y deja que hierva un poco más, asegurándote de que el ajo se incorpore bien al caldo.
Step 10
Prueba la sopa y añade más sal si es necesario para alcanzar el sabor deseado. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja para sopa y sal para hacerla más suave si lo prefieres.
Step 11
Finalmente, añade la cebolleta y los chiles cortados en diagonal. Espolvorea con pimienta y cocina a fuego lento por un minuto más hasta que los sabores se mezclen. Apaga el fuego y disfruta de tu deliciosa Sopa de Abadejo Seco y Brotes de Soja. Para un toque adicional, puedes decorarla con tortilla de huevo en rodajas finas.
