Sopa de Abadejo Seco Lechosa (Hwangtae Haejangguk) – Cura Visual para la Resaca
Sopa de Abadejo Seco Lechosa (Hwangtae Haejangguk) – Cura Visual para la Resaca
¡Esta Hwangtae Haejangguk, cocida a fuego lento hasta obtener un caldo blanco lechoso como el de huesos de res, curará tu resaca con solo mirarla!
El remedio definitivo para la resaca: ¡Hwangtae! ^^~ Disfruta de esta Sopa de Abadejo Seco simple y deliciosa.
Ingredientes- Hilos de Abadejo Seco (Hwangtaechae) – 60g
- Rábano (Moo) – 200g
- Aceite de Perilla (Deulgireum) – 6 Cdas.
- Agua – 1.4L
- Camarones Salados Fermentados (Saewujeot) – 1/2 Cda.
- Sal Condimentada (Matsogeum) – 1/4 Cda.
- Cebolla Verde Picada – 3 Cdas.
- Pimienta Negra Molida – 2 pizcas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! La receta de hoy es una Hwangtae Haejangguk reconfortante y lechosa, perfecta para una comida reconfortante. Todas las medidas se basan en una cuchara de sopa coreana estándar, de aproximadamente 8cc. Primero, prepara 60g de hilos de abadejo seco (Hwangtaechae) y córtalos en trozos de 3-4 cm. (Consejo: Un abadejo seco entero (sin cabeza) pesa alrededor de 40g, así que ajústalo si usas uno más grande, que puede pesar 60-70g). Para obtener instrucciones más detalladas o tutoriales en video, ¡visita el canal de YouTube ‘Duyuri Kitchen’! ¡Suscribirse es muy apreciado! ~~
Step 2
Corta 200g de rábano (Moo) en rodajas de 1 cm de grosor. Puedes cortarlas en formas cuadradas o rectangulares según tu preferencia. Recomendamos no cortarlos demasiado finos para disfrutar de una textura agradable.
Step 3
Ahora, coloca los 60g de hilos de abadejo seco preparados en una olla. Vierte 6 cucharadas (aproximadamente 48g) de aceite de perilla (Deulgireum) sobre el abadejo. (Consejo importante: Usar aceite de perilla para Hwangtae Haejangguk da como resultado un caldo mucho más lechoso y rico en comparación con el aceite de sésamo. Sin embargo, evita saltear el abadejo en exceso; el objetivo es infundir su aroma en el aceite, no cocinarlo por completo.)
Step 4
Agrega 700cc de agua a la olla, tapa con una tapa y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. (Asegúrate de que la tapa esté puesta en todo momento para evitar que la humedad se evapore demasiado rápido, lo que ayuda a crear un caldo más concentrado.)
Step 5
Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, notarás que se forma un hermoso caldo blanco lechoso, ¡que recuerda al caldo de huesos de res! (Por supuesto, no sabe a caldo de huesos de res, ¡pero ciertamente parece que está funcionando su magia para curar la resaca! ¡Jaja!)
Step 6
Ahora, agrega los 700cc de agua restantes. Añade todo el rábano en rodajas, 1/2 cucharada (aproximadamente 10g) de camarones salados fermentados (Saewujeot) y 1/4 cucharada (aproximadamente 2-3g) de sal condimentada (Matsogeum). Cocina hasta que el rábano esté tierno y completamente cocido.
Step 7
El rábano debería estar tierno después de unos 10 minutos de cocción a fuego lento. Dependiendo del calor de tu cocina, la cantidad de evaporación de líquido puede variar, por lo que es crucial probar el caldo después de que el rábano esté cocido y ajustar la sazón con más camarones salados fermentados o sal según sea necesario. Agregué 1/4 cucharada adicional (aproximadamente 1-2g) de sal para perfeccionar el sabor.
Step 8
Una vez sazonado a tu gusto, agrega 3 cucharadas (aproximadamente 15-20g) de cebolla verde picada y 1-2 pizcas de pimienta negra molida. Cocina a fuego lento por solo 1 minuto más. (Opcional: Para un sabor aún más rico, considera agregar aproximadamente media cucharada de ajo picado. ¡Muy recomendado!)
Step 9
Para un sabor extra refrescante y reconfortante, puedes escaldar 1 puñado (aproximadamente 100g) de brotes de soja en agua hirviendo durante 1 minuto, luego enjuágalos con agua fría y escúrrelos. Agrega estos brotes de soja escaldados cuando agregues la cebolla verde y cocina a fuego lento por un minuto más para terminar. ¡Disfruta de un tazón humeante de Hwangtae Haejangguk para revitalizar tus sentidos!
