Sopa de Abadejo Fresca y Reconfortante – Receta Sencilla de Baek Jong-won
Sopa de Abadejo Fresca y Reconfortante – Receta Sencilla de Baek Jong-won
Abadejo Seco Listo en Minutos – Receta Coreana Fácil
He preparado una sopa de abadejo (bukguk) refrescante y reconfortante con la receta de Baek Jong-won, ¡es súper sencilla! El caldo claro y fresco tiene un sabor exquisito. Cualquiera puede seguirla fácilmente, ¡así que anímate a prepararla!
Ingredientes Principales- 1/3 rábano daikon (aprox. 150g), cortado en rodajas finas
- 1 puñado de abadejo seco (Bukchae, aprox. 30g)
- 1 tallo de cebolleta, cortada en diagonal
- 1/2 bloque de tofu firme, en cubos (opcional)
Condimentos y Caldo- 1 cucharada de camarones salados fermentados (Saewujeot)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) (o salsa de pescado)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 5 tazas de agua (aprox. 1,000 ml) o agua de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra (opcional)
- Sal al gusto (ajustar después de probar el saewujeot y la salsa de soja)
- 1 cucharada de camarones salados fermentados (Saewujeot)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) (o salsa de pescado)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 5 tazas de agua (aprox. 1,000 ml) o agua de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra (opcional)
- Sal al gusto (ajustar después de probar el saewujeot y la salsa de soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja brevemente el abadejo seco en agua fría durante unos 5 minutos hasta que esté tierno. Ten cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que puede perder su sabor. Escurre suavemente el exceso de agua. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-bajo y saltea el abadejo durante 2-3 minutos hasta que esté fragante. Esto elimina cualquier olor a pescado y añade un aroma a nuez.
Step 2
Agrega el rábano daikon cortado en rodajas finas a la sartén y saltea junto con el abadejo durante otros 2-3 minutos. El rábano liberará humedad, ayudando a que el abadejo se mantenga tierno, y su dulzura natural enriquecerá el caldo.
Step 3
Vierte 5 tazas de agua (o agua de arroz) en la olla con el abadejo y el rábano salteados. Usar agua de arroz hará que la sopa sea más suave y sabrosa. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el rábano esté tierno.
Step 4
Una vez que la sopa hierva, agrega 1 cucharada de camarones salados fermentados, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de ajo picado para sazonar. Usar camarones salados fermentados añade una profundidad sabrosa y hace que el caldo sepa mucho más refrescante. Prueba y añade sal si es necesario para alcanzar el sabor deseado.
Step 5
Si usas tofu, agrega el tofu en cubos y cocina a fuego lento un poco más. Esto es genial si tienes niños a los que les encanta el tofu o si quieres una sopa más sustanciosa. (El tofu es opcional.)
Step 6
Vierte el huevo batido sobre la sopa. Al añadir el huevo, evita revolver vigorosamente con palillos. Viértelo suavemente por los bordes de la sopa hirviendo y déjalo reposar durante aproximadamente 1 minuto. Luego, revuelve suavemente para desmenuzar el huevo cocido en tiras.
Step 7
Finalmente, agrega una generosa cantidad de cebolleta cortada en diagonal. El aroma fresco de la cebolleta realzará aún más el sabor de la sopa.
Step 8
Después de agregar la cebolleta, lleva la sopa a ebullición fuerte y apaga el fuego inmediatamente. Cocinar demasiado tiempo puede disminuir la textura crujiente de la cebolleta y hacer que el caldo se enturbie.
Step 9
¡Tu sopa de abadejo caliente y refrescante al estilo Baek Jong-won está lista! Está deliciosa servida con arroz. Puedes añadir una pizca de pimienta negra al gusto si lo deseas.
