Sopa Cremosa y Suave de Calabaza
Sopa Cremosa y Suave de Calabaza
Receta de Sopa de Calabaza Saludable, Cremosa y Suave sin Leche ni Nata, con el Toque Delicioso de los Piñones
¡Rompa con la idea de que las sopas cremosas deben llevar leche o nata! Presentamos una sopa crema de calabaza vegana, enriquecida con piñones para una textura profunda, suave y cremosa. Disfrute de una sopa de calabaza con un sabor único, fácil de preparar en casa.
Ingredientes- 4 mini calabazas
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de piñones o sus frutos secos favoritos
- Sal al gusto
- 2/3 taza (aprox. 130 ml) de agua reservada de la cocción de la calabaza
- 2-3 tazas (aprox. 400-600 ml) de agua tibia
- Aceite de oliva, para rociar
- Una pizca de perejil seco
- Bicarbonato de sodio, para limpiar la calabaza
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpiemos bien la calabaza. Espolvoree un poco de bicarbonato de sodio sobre la piel de la calabaza y frótela suavemente con un cepillo blando. Enjuáguela con agua corriente varias veces para asegurarse de que esté completamente limpia y sin residuos.
Step 2
Coloque la calabaza limpia y la zanahoria pelada y cortada en trozos en una olla. Añada suficiente agua para cubrir aproximadamente la mitad de los ingredientes, luego tape la olla y cocine. Verifique periódicamente si están listas pinchando la calabaza y la zanahoria con un tenedor o palillo; deben estar tiernas.
Step 3
Una vez que la calabaza y la zanahoria estén bien cocidas, apague el fuego. Con cuidado, retire las semillas y pele la calabaza mientras aún esté caliente. Pelar la calabaza dará como resultado una sopa más suave.
Step 4
Transfiera la calabaza pelada y la zanahoria cocida a una licuadora. Agregue una pizca de sal para sazonar la mezcla.
Step 5
Vierta el agua reservada de la cocción de la calabaza (aproximadamente 2/3 taza o 130 ml) en la licuadora. Añada 2-3 tazas (aprox. 400-600 ml) de agua tibia. Asegúrese de que haya suficiente líquido para sumergir los ingredientes hasta la mitad, para que la licuadora pueda procesarlos fácilmente.
Step 6
Para realzar el sabor a nuez, tueste ligeramente los piñones en una sartén seca a fuego bajo hasta que desprendan aroma. Este proceso realmente potencia su fragancia. Agregue 1-2 cucharadas de los piñones tostados a la licuadora.
Step 7
Licúe todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa. Verifique la consistencia; si está demasiado espesa, añada gradualmente más agua tibia y licúe de nuevo. Pruebe y ajuste el sazón, agregando más sal si es necesario. También se puede añadir un poco de pimienta negra según su preferencia.
Step 8
Vierta la sopa de calabaza suave en cuencos para servir. Rocíe un poco de aceite de oliva por encima para añadir riqueza y espolvoree con perejil seco para decorar. Para un toque extra, puede cortar finamente un poco de piel de calabaza reservada o añadir unos piñones tostados en la parte superior antes de servir.
