Sopa Cremosa y Sabrosa de Palitos de Cangrejo
Sopa Cremosa y Sabrosa de Palitos de Cangrejo
¡Haz fácilmente una Sopa Gourmet de Palitos de Cangrejo en Casa!
Con el aire cada vez más fresco por las mañanas y noches, los alimentos cálidos y reconfortantes llegan naturalmente a nuestras mesas. Hoy, comparto una receta de sopa de palitos de cangrejo simple pero increíblemente rica y sabrosa, ¡perfecta como un desayuno ligero o como un delicioso acompañamiento para la cena! Su textura cremosa y su delicioso sabor te calentarán desde adentro.
Ingredientes Principales- 6 Palitos de Cangrejo Imitación (Kani)
- 80g Champiñones Enoki
- 2 Huevos (solo las claras)
- 20g Cebolleta (aprox. 1/3 tallo)
- 1/2 cdta. Ajo Picado
- 1/2 cdta. Salsa de Ostras
- 1.5 cdas. Aceite de Cocina
- 1L Agua
- 2 Cubitos de Caldo de Pollo
Mezcla Espesante- 2 cdas. Maicena (Fécula de Maíz)
- 4 cdas. Agua
- 2 cdas. Maicena (Fécula de Maíz)
- 4 cdas. Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el ingrediente estrella: 6 palitos de cangrejo imitación (Kani). Usé aproximadamente 138g para esta receta.
Step 2
Desmenuza suavemente los palitos de cangrejo imitación a lo largo, en hebras finas. Esta técnica ayuda a que se integren maravillosamente en la sopa, creando una textura más natural.
Step 3
Pica finamente 20g de cebolleta (aproximadamente 1/3 de un tallo). Es útil reservar una pequeña cantidad para decorar al final, usando el resto en la base de la sopa.
Step 4
Enjuaga ligeramente 80g de champiñones Enoki bajo el agua corriente. Separa las hebras de los champiñones separándolas suavemente. Luego, córtalos transversalmente en trozos de aproximadamente 1-2 cm para que sean más fáciles de comer.
Step 5
Ten listos dos huevos. Para esta receta, solo usaremos las claras de huevo, así que prepárate para separarlas de las yemas.
Step 6
Separa cuidadosamente las claras de las yemas. Bate ligeramente las claras con palillos o un batidor de varillas hasta que estén suaves y sin grumos grandes.
Step 7
Prepara la mezcla espesante. En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de maicena con 4 cucharadas de agua. Revuelve bien hasta que no haya grumos; una mezcla suave es clave para lograr una consistencia perfecta sin grumos.
Step 8
Calienta 1.5 cucharadas de aceite de cocina en una olla o sartén profunda a fuego medio-alto.
Step 9
Agrega aproximadamente tres cuartas partes de la cebolleta picada y todos los champiñones Enoki preparados a la sartén caliente.
Step 10
Incorpora 1/2 cucharadita de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
Step 11
Sofríe la cebolleta y los champiñones durante aproximadamente 1-2 minutos a fuego medio-alto, solo hasta que comiencen a ablandarse y marchitarse ligeramente. Sofreír previamente realza la profundidad del sabor.
Step 12
Una vez que las verduras se hayan ablandado, vierte cuidadosamente 1 litro de agua en la olla.
Step 13
Ahora, vamos a sazonar la sopa. Agrega 2 cubitos de caldo de pollo y revuelve hasta que se disuelvan completamente en el agua. Si no tienes cubitos de caldo de pollo, puedes usar un caldo de pollo concentrado o caldo dashi.
Step 14
Para una capa adicional de sabor sabroso, agrega 1/2 cucharadita de salsa de ostras. La salsa de ostras añade un maravilloso umami que realza el sabor de la sopa.
Step 15
Lleva la sopa a ebullición suave, luego reduce el fuego a medio-bajo. Añade los palitos de cangrejo desmenuzados y revuelve suavemente 4-5 veces para que se dispersen uniformemente en el caldo.
Step 16
Mientras la sopa hierve a fuego lento, podrías notar algo de espuma en la superficie. Retira esta espuma con una cuchara para obtener un caldo más claro y un sabor más limpio.
Step 17
Una vez que la sopa vuelva a hervir suavemente, apaga el fuego temporalmente. Mientras revuelves la sopa con movimientos circulares con palillos, vierte lentamente las claras de huevo batidas en un hilo fino. Esto crea delicadas hebras de clara de huevo por toda la sopa.
Step 18
Después de incorporar todas las claras de huevo, vuelve a subir el fuego a medio. Comienza a añadir gradualmente la mezcla espesante de maicena, revolviendo constantemente para evitar grumos y lograr el grosor deseado. Continúa añadiendo y revolviendo hasta que la sopa alcance la consistencia adecuada.
Step 19
La consistencia ideal para esta sopa de palitos de cangrejo es ligeramente más espesa que el agua; debe cubrir el dorso de una cuchara pero seguir siendo vertible, no demasiado espesa.
Step 20
Sirve la sopa caliente y cremosa en cuencos. Decora con la cebolleta picada reservada para un toque final de frescura y color. ¡Tu deliciosa sopa casera de palitos de cangrejo está lista para ser disfrutada!
