Sopa Cremosa y Rica de Papa con Anacardos
Sopa Cremosa y Rica de Papa con Anacardos
Prepara una Deliciosa Sopa de Papa con Anacardos para una Comida Satisfactoria
Vamos a preparar una sustanciosa sopa de papa con anacardos que es perfecta para un desayuno rápido y saciante o una comida ligera. Esta receta está diseñada para ser sencilla pero nutritiva, proporcionando una experiencia reconfortante y satisfactoria.
Ingredientes- 2 papas medianas
- 1 taza de anacardos (tamaño de taza de papel estándar)
- 5 tazas de caldo de alga kombu y shiitake
- 1 cebolla mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Para ahorrar tiempo, prepara el caldo de alga kombu y shiitake con antelación. Remoja el alga kombu seca y los champiñones shiitake en agua durante la noche. Las setas shiitake se pueden reservar para otros platos.
Step 2
Los anacardos son clave para lograr una textura maravillosamente cremosa. Remoja los anacardos en aproximadamente 1 taza del caldo de alga kombu y shiitake preparado durante unos 20 minutos hasta que se ablanden. Una vez remojados, combina los anacardos y el caldo en una mini licuadora y procesa hasta que estén muy suaves. Este paso asegura una sopa aterciopelada y lujosa.
Step 3
Pela las papas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Cortarlas de manera uniforme ayudará a que se cocinen de manera pareja.
Step 4
Coloca las papas cortadas y la cebolla pelada y picada gruesamente en una olla. Agrega las 4 tazas restantes del caldo de alga kombu y shiitake. Sazona con sal a tu gusto. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
Step 5
Verifica si las papas están tiernas al pincharlas con un tenedor; deberían deshacerse fácilmente. Una vez que las papas estén completamente cocidas, vierte la mezcla de anacardos licuada. Revuelve bien y deja cocinar a fuego lento por unos minutos más hasta que la sopa alcance la consistencia deseada.
Step 6
¡Tu sopa cremosa y rica de papa con anacardos está lista! Sirve caliente y disfruta de este reconfortante plato.
Step 7
Consejo: Para una sopa aún más suave, puedes licuar las papas cocidas directamente en la olla con una batidora de inmersión antes de agregar la mezcla de anacardos. Por favor, ten en cuenta las alergias a los anacardos; si tú o alguien que conoces tiene alergia a los anacardos, considera omitirlos o usar una pequeña cantidad de frutos secos o semillas alternativos.
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