Sopa Cremosa y Dulce de Calabaza (Sin Harina)
Sopa Cremosa y Dulce de Calabaza (Sin Harina)
Cómo Preparar una Sopa de Calabaza Rica y Suave sin Usar Harina
¿Antojo de una sopa espesa y reconfortante? Esta sopa de calabaza casera se prepara sin harina para obtener una textura ligera pero cremosa. El secreto está en caramelizar las cebollas para potenciar su dulzor y usar patatas, que liberan almidón para espesar la sopa de forma natural. Es un plato reconfortante y satisfactorio, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes- 1 Calabaza cacahuete (mediana)
- 1 Cebolla (mediana)
- 1 Patata (mediana)
- 2 a 3 tazas de Leche o Nata (aproximadamente 400-600ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la calabaza y métela en el microondas durante unos 3 minutos. Esto facilitará mucho la tarea de quitar las semillas y la piel. Córtala por la mitad, retira completamente las semillas, pela la piel y luego córtala en rodajas finas de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Pela y corta la patata y la cebolla en juliana fina.
Step 2
Derrite 1 o 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla en juliana y empieza a sofreír.
Step 3
Uno de los secretos para una deliciosa sopa de calabaza es sofreír las cebollas hasta que estén bien caramelizadas. Comienza a cocinar a fuego medio, y una vez que las cebollas se vuelvan translúcidas, reduce el fuego a bajo. Continúa cocinando lenta y pacientemente hasta que las cebollas adquieran un color marrón intenso y desprendan un aroma dulce. Este proceso maximiza el dulzor natural de las cebollas.
Step 4
Cuando las cebollas estén bien sofritas y caramelizadas, añade la patata en juliana a la olla y sofríe hasta que las piezas de patata se vuelvan translúcidas. La patata es el ingrediente secreto que hace que esta sopa de calabaza espese y quede cremosa sin necesidad de usar harina. El almidón liberado por las patatas espesará naturalmente la sopa, dándole una textura maravillosamente suave.
Step 5
Finalmente, añade la calabaza en rodajas y remueve para combinar con los demás ingredientes durante un minuto. Luego, vierte suficiente agua (aproximadamente 1-1.5 tazas) para cubrir apenas los ingredientes. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna y bien cocida (unos 10-15 minutos).
Step 6
Cuando la calabaza esté lo suficientemente tierna como para pincharla fácilmente con un tenedor, vierte 2 o 3 tazas de leche o nata. Una vez que la sopa empiece a hervir, reduce el fuego a bajo. Sazona con sal y pimienta para realzar los sabores y ajustar a tu gusto. Se puede añadir una pizca muy pequeña de azúcar si se desea.
Step 7
Apaga el fuego. Transfiere con cuidado los ingredientes a una batidora de vaso o usa una batidora de mano para triturar todo hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si usas una batidora de vaso, ten cuidado con los líquidos calientes: deja la tapa del vapor abierta o no cierres la tapa completamente.
Step 8
Vierte la sopa de calabaza, ya triturada finamente, en un bol para servir. Decora con picatostes crujientes, pan y una pizca de perejil fresco por encima para obtener una sopa de calabaza casera nutritiva y deliciosa. ¡Disfrútala caliente!
