Sopa Cremosa de Zanahoria Nutritiva (Estilo Chef Eonam)
Sopa Cremosa de Zanahoria Nutritiva (Estilo Chef Eonam)
Dulce en Cada Sorbo: Receta de Sopa de Zanahoria del Chef Eonam de Funstaurant
¡Hola a todos! Hoy, estoy emocionado de presentarles una receta que es a la vez saludable y deliciosa: la ‘Sopa de Zanahoria del Chef Eonam’ de Funstaurant. Las zanahorias están repletas de betacaroteno, un precursor de la Vitamina A, que es excelente para la salud ocular y la belleza de la piel. Dado que el betacaroteno es soluble en grasa, se absorbe mejor cuando se cocina con aceite, ¡lo que hace que esta sopa sea la forma perfecta de disfrutar sus beneficios! Al elegir zanahorias, busquen aquellas con un color profundo y consistente, una superficie lisa y una forma uniforme. ¡Hagamos juntos esta sopa de zanahoria nutritiva, dulce y cremosa!
Ingredientes- 3 zanahorias medianas
- 2 cebollas medianas
- 40g de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal
- 500ml de agua
- 1/2 taza de arroz cocido (aprox. 100g, se recomienda arroz blanco)
- 1/2 taza de nata espesa (aprox. 120ml)
- 2 pizcas de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las zanahorias. Las zanahorias pueden ser un poco difíciles de cortar, así que usar una mandolina o un rallador lo hace mucho más fácil. Rallarlas finamente también ayudará a que se cocinen más rápido. Usaremos una proporción de 3:2 de zanahorias a cebollas. (3 zanahorias : 2 cebollas)
Step 2
Con unas tijeras de cocina, corte las zanahorias ralladas en trozos de 2-3 cm. Esto acelerará significativamente el proceso de cocción.
Step 3
Corte las cebollas en rodajas finas, similar a las zanahorias. Se ablandarán y liberarán su dulzura, desempeñando un papel crucial en el sabor de la sopa.
Step 4
Pique groseramente las cebollas en rodajas con tijeras de cocina en trozos de 2-3 cm. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y de manera más uniforme.
Step 5
Caliente una sartén ancha a fuego medio y derrita los 40g de mantequilla sin sal. Agregue primero las cebollas y sofría hasta que estén transparentes y liberen un aroma dulce. Este proceso suaviza el sabor picante de la cebolla y resalta su dulzura natural. Una vez que las cebollas estén ablandadas, agregue las zanahorias preparadas y sofría juntas.
Step 6
Cuando las zanahorias estén parcialmente tiernas, agregue 1 cucharadita de sal y mezcle bien. La sal ayuda a las verduras a liberar humedad y realza su sabor durante la cocción.
Step 7
Vierta 500 ml de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que esté burbujeando vigorosamente, reduzca el fuego a medio, tape la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las zanahorias estén completamente blandas. Las zanahorias bien cocidas son clave para una textura de sopa suave y cremosa.
Step 8
Aquí está el ingrediente secreto de nuestra sopa de zanahoria: ¡arroz cocido! El almidón del arroz agrega una textura cremosa maravillosa y profundidad a la sopa. Agregue 1/2 taza de arroz (aproximadamente 100g) y use un cucharón para descomponerlo y mezclarlo suavemente en la mezcla. (El arroz blanco produce un color más bonito; estoy usando arroz de varios granos, lo que lo hace un poco más oscuro.)
Step 9
¡Es hora de triturar la sopa hasta que esté suave! Una batidora de inmersión es conveniente, pero tenga cuidado ya que los líquidos calientes pueden salpicar. Por seguridad, transfiera la sopa a un bol más profundo antes de batir. También puede usar una licuadora normal.
Step 10
Vierta 1/2 taza (aproximadamente 120ml) de nata espesa en la sopa de zanahoria suavemente triturada. La nata espesa le dará un sabor más rico y cremoso. Usar leche podría hacer que la sopa sea demasiado líquida o excesivamente dulce, por lo que la nata espesa es muy recomendable. Mezcle bien con un batidor después de agregar la nata.
Step 11
Finalmente, sazone con 2 pizcas de sal al gusto y agregue una pizca de pimienta negra recién molida para un aroma mejorado. Agregar pimienta al final preserva su fragancia.
Step 12
Sirva la sopa en cuencos. Para una presentación elegante, rocíe un poco de nata extra por encima y espolvoree con perejil picado. ¡Disfrute de esta sopa de zanahoria nutritiva y visualmente atractiva!
