Sopa Cremosa de Champiñones y Semillas de Perilla: Nutritiva y Reconfortante
Receta de Sopa Nutritiva y Deliciosa de Champiñones y Semillas de Perilla
Esta Sopa de Champiñones y Semillas de Perilla deleita con su rico sabor a nuez y las texturas satisfactorias de varios champiñones. Añadir patatas tiernas y tofu suave la convierte en una comida verdaderamente saciante y saludable. ¡Es un sabor que encantará a todos, desde los jóvenes hasta los mayores! ¡Pruébala a preparar hoy mismo!
Ingredientes
- 1 manojo de Champiñones Ostra (aprox. 50g)
- 1 Champiñón Rey Ostra (aprox. 80g)
- 2 Champiñones Shiitake (aprox. 40g)
- 1 Patata (tamaño mediano, aprox. 100g)
- 1/4 bloque de Tofu Firme (aprox. 80g)
- 0.5 Cucharada de Salsa de Anchoas
- Sal al gusto
- 4 Cucharadas de Semillas de Perilla Molidas
- 2 Cucharadas de Harina de Arroz Dulce
- 600ml Caldo de Anchoas (aprox. 3 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los champiñones. Desgarra los champiñones ostra en trozos del tamaño de un bocado. Limpia y corta en láminas finas los champiñones rey ostra y los shiitake. Pela la patata y córtala en rodajas finas y uniformes (de aproximadamente 0.5 cm de grosor). Cortarlas no demasiado grandes ayudará a que absorban mejor el sabor de la sopa y se cocinen más rápido.
Step 2
Para realzar el sabor a nuez de la sopa y espesarla, mezcla de antemano las semillas de perilla molidas y la harina de arroz dulce. En un bol, combina 4 cucharadas de semillas de perilla molidas y 2 cucharadas de harina de arroz dulce. Bate hasta que estén suaves, asegurándote de que no queden grumos. Pre-mezclar así evita que se formen grumos durante la cocción.
Step 3
En una olla profunda, vierte 600 ml de caldo de anchoas y añade las patatas en rodajas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén translúcidas. El caldo comenzará a espesarse ligeramente mientras las patatas se cocinan.
Step 4
Una vez que las patatas estén casi cocidas, añade todos los champiñones preparados y cocina juntos. A medida que los champiñones se ablanden, sazona la sopa con 0.5 cucharadas de salsa de anchoas y sal al gusto. Finalmente, vierte lentamente la mezcla pre-mezclada de semillas de perilla y harina de arroz dulce en el caldo, removiendo continuamente para evitar grumos. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la sopa haya espesado a tu gusto. Prueba y ajusta la sazón con más sal si es necesario. También puedes añadir tofu en cubitos al final y cocinar a fuego lento un poco más si lo deseas.
