Sopa Cremosa de Brócoli y Papa: Nutritiva y Deliciosa
Sopa Cremosa de Brócoli y Papa: Nutritiva y Deliciosa
Receta Fácil de Sopa de Brócoli y Papa Casera
Descubre la reconfortante y sustanciosa sopa de papa enriquecida con la frescura y los beneficios del brócoli. Este plato combina una textura aterciopelada con un sabor terroso y agradable. El brócoli, considerado un superalimento, es famoso por sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas, lo que convierte a esta sopa en una opción excepcionalmente saludable. Al triturar finamente el brócoli, logramos un color verde vibrante y una consistencia suave que encantará a todos, incluso a los más pequeños reacios a comer verduras. Para un toque extra de cremosidad y sabor intenso, te recomendamos espolvorear generosamente con queso Parmigiano Reggiano o queso parmesano rallado. Sin embargo, la sopa es deliciosa por sí sola. Es ideal como desayuno ligero, merienda nutritiva o una cena reconfortante y ligera. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su exquisito sabor y sus beneficios!
Ingredientes Principales- 3 papas medianas
- 1 brócoli (aproximadamente 200g)
- 600ml de leche
- 100ml de crema para batir (nata líquida)
- 100ml de agua de cocción de las papas (para ajustar la consistencia)
- 1 rebanada de queso cheddar
- Queso Parmigiano Reggiano o queso parmesano rallado generosamente (para decorar)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (para decorar)
Para Escaldar el Brócoli- 1L de agua
- 1/2 cucharada de sal
Para Cocinar las Papas- 500ml de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1L de agua
- 1/2 cucharada de sal
Para Cocinar las Papas- 500ml de agua
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el brócoli. En una olla aparte, hierve 1L de agua con 1/2 cucharada de sal. Si deseas, puedes añadir un chorrito de vinagre al agua hirviendo para una mayor desinfección. Sumerge los floretes de brócoli en esta agua hirviendo durante aproximadamente 20 segundos, solo hasta que cambien a un color verde brillante. Inmediatamente, retíralos y sumérgelos en agua helada o enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Escúrrelos bien. Este escaldado rápido ayuda a preservar el color verde vibrante y los nutrientes del brócoli.
Step 2
Pela las papas y córtalas en trozos uniformes de unos 2-3 cm de tamaño, para asegurar una cocción pareja.
Step 3
Coloca las papas cortadas en una olla con 500ml de agua y 1/4 cucharadita de sal. Tapa la olla, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor. Antes de escurrir las papas, reserva aproximadamente 100ml del agua de cocción; este líquido se usará más tarde para ajustar la consistencia de la sopa.
Step 4
Transfiere las papas cocidas y los floretes de brócoli escaldados a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega los 600ml de leche y licúa hasta obtener una mezcla completamente suave y cremosa. Puede que necesites raspar los lados de la licuadora un par de veces para asegurar que todo se mezcle bien.
Step 5
Vierte la mezcla licuada de nuevo en la olla. Incorpora la rebanada de queso cheddar y los 100ml de crema para batir. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue al fondo. Lleva la sopa a un hervor suave y cocina por unos minutos hasta que el queso se derrita por completo y la sopa esté bien caliente. Sazona con sal al gusto, teniendo en cuenta que el queso ya aporta salinidad.
Step 6
Sirve la sopa caliente en tazones. Para un toque final de sabor y presentación, decora generosamente con queso Parmigiano Reggiano rallado o queso parmesano y una pizca de pimienta negra. Se recomienda disfrutarla inmediatamente mientras está caliente. ¡Buen provecho!
