Sopa Coreana Reconfortante de Pasteles de Arroz y Pasteles de Pescado (Tteok Eomuk Tang)
Sopa Coreana Reconfortante de Pasteles de Arroz y Pasteles de Pescado (Tteok Eomuk Tang)
¡La Sopa Casera de Pasteles de Arroz y Pescado Perfecta para Noches Frescas: Tteok Eomuk Tang!
Con la llegada de las noches más frescas, un plato de sopa caliente se vuelve irresistible, ¿verdad? El escalofrío que sentí en mi paseo nocturno anoche me hizo querer abrigarme más. Aunque todavía podemos usar manga corta durante el día, es hora de abrigarse bien para las caminatas vespertinas. Hoy, les comparto un plato casero reconfortante que es perfecto para estos días más fríos: Tteok Eomuk Tang, una deliciosa sopa con pasteles de arroz elásticos y pasteles de pescado sabrosos. ¡Es la comida perfecta para reconfortar el alma!
Ingredientes Principales- Pasteles de arroz para sopa (Garaetteok), 2 tiras de aprox. 18 cm cada una (unos 200g)
- Pasteles de pescado (Eomuk), 2-3 láminas (400g)
- Rábano coreano (Mu), 150g (en rodajas finas)
- Cebolleta (Daepa), 1/3 tallo
- Chile Cheongyang, 1 (opcional, para dar picante)
- Chile rojo, 1 (para dar color)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Luego, vierta agua hirviendo sobre ellos para eliminar el exceso de aceite y las impurezas. Este paso asegura un caldo más limpio y claro. Escúrralos bien y resérvelos.
Step 2
Corte el rábano coreano en rodajas finas en forma de media luna (nabak-seolgi). Corte los pasteles de arroz en diagonal, en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, para evitar que se peguen entre sí. Pique la cebolleta en diagonal. Pique finamente los chiles verdes y rojos. Puede quitar las semillas de los chiles si prefiere un sabor menos picante.
Step 3
En una olla profunda, combine el caldo de anchoas y algas preparado (6 tazas) y el rábano coreano en rodajas. Llévelo a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, reduzca el fuego a medio. Déjelo cocinar a fuego lento hasta que el rábano esté ligeramente translúcido y a medio cocinar (aproximadamente 5-7 minutos). Cuando el rábano esté tierno, agregue los pasteles de arroz en rodajas, los pasteles de pescado y 1 cucharada de ajo picado. Continúe hirviendo.
Step 5
Cuando los pasteles de pescado y los pasteles de arroz estén blandos y el rábano esté completamente cocido, agregue la cebolleta picada, el chile verde y el chile rojo. Déjelo cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien combinado y fragante. Pruebe la sopa y ajuste el sazón con sal y pimienta según sea necesario. Es mejor agregar la salsa de soja clara para sopa al final para mantener la claridad del caldo, así que sazone con cuidado. Sirva caliente en cuencos. ¡Disfrute de su delicioso Tteok Eomuk Tang casero!
