Sopa Coreana de Ternera y Patata (Sogogi Gamjaguk): Reconfortante y Refrescante
Sopa Coreana de Ternera y Patata (Sogogi Gamjaguk): Reconfortante y Refrescante
Menú Casero Coreano: Receta Fácil para una Refrescante Sopa de Ternera y Patata
¡Las patatas están deliciosas en cualquier plato últimamente! Probé a hacer una reconfortante sopa de patata con ternera. El almidón de las patatas se disuelve en el caldo, creando una sopa sabrosa y refrescante llena de sabor.
Ingredientes Principales- 1 patata grande
- 150g de ternera (para guisar o morcillo)
- Un manojo pequeño de cebolletas, picadas
Sazonadores y Aromáticos- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal (o salsa de soja, ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal (o salsa de soja, ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tienes morcillo precocido, puedes usarlo. Si usas ternera cruda para guisar, primero coloca la ternera en una olla con agua y cocínala hasta que esté tierna. El caldo de la cocción de la ternera formará la base sabrosa de tu sopa de patata.
Step 2
Prepara una patata grande.
Step 3
Pela la patata y córtala en cubos de aproximadamente 1.5cm a 2cm. Dado que la sopa se cocinará a fuego lento durante un tiempo, el tamaño no tiene que ser exacto; los cubos más grandes están bien, ya que se ablandarán y liberarán su almidón, haciendo la sopa rica y deliciosa.
Step 4
Transfiere las patatas en cubos a una olla adecuada. Añade el caldo de ternera (o agua) y lleva a ebullición. Cocina hasta que las patatas estén medio tiernas. Asegúrate de que haya suficiente líquido para la cocción a fuego lento.
Step 5
Si estás usando morcillo precocido, desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado. Si cocinaste la ternera cruda desde el paso 0, puedes omitir este paso.
Step 6
Una vez que las patatas estén parcialmente cocidas, añade la ternera desmenuzada (o cocida) a la olla. Deja que hierva a fuego lento junta. La ternera añadirá otra capa de profundidad al sabor de la sopa.
Step 7
Comprueba si tanto las patatas como la ternera están tiernas. Sazona la sopa con sal (o salsa de soja) a tu gusto. Es mejor empezar con aproximadamente 1/2 cucharadita y ajustar según sea necesario. Se recomienda sal para un sabor claro y refrescante.
Step 8
Termina añadiendo una pizca de pimienta negra. La sutil especia de la pimienta ayudará a contrarrestar cualquier riqueza y realzará el aroma general.
Step 9
Incorpora el ajo picado y las cebolletas picadas. Cocina a fuego lento por uno o dos minutos más. El aroma fresco de las cebolletas añadirá un final limpio a la sopa.
Step 10
¡Y ahí lo tienes – una Sogogi Gamjaguk (Sopa de Ternera y Patata) reconfortante e increíblemente refrescante con un sabor maravillosamente sabroso y satisfactorio! Disfrútala con un tazón caliente de arroz.
