Sopa Coreana de Ternera y Algas Marinas (Sogogi Miyeokguk) – Receta Profunda y Sabrosa
Sopa Coreana de Ternera y Algas Marinas (Sogogi Miyeokguk) – Receta Profunda y Sabrosa
Sopa Coreana de Ternera y Algas Marinas
Hoy preparamos una sopa de ternera y algas marinas rica y llena de sabor, utilizando generosas porciones de ternera coreana de primera calidad (Hanwoo). Esta receta comparte el secreto de nuestra familia para lograr un plato verdaderamente delicioso y reconfortante.
Ingredientes- 300g de ternera coreana para sopa (ej. falda o chuck)
- 4 porciones de alga marina seca (miyeok)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando nuestra deliciosa sopa coreana de ternera y algas marinas.
Step 2
Remoja las algas marinas secas en agua fría durante unos 30 minutos hasta que se rehidraten. Masajea y enjuaga suavemente las algas bajo el chorro de agua para eliminar el exceso de sal o impurezas. Escurre bien el exceso de agua. Este paso asegura un sabor limpio y fresco.
Step 3
Prepara 300g de ternera coreana de alta calidad, cortada en trozos del tamaño de un bocado adecuados para sopa.
Step 4
Coloca la ternera preparada en una olla profunda o caldero. Es mejor hacer esto antes de añadir líquidos para asegurar que no se pegue.
Step 5
Rocía generosamente 2 cucharadas de aceite de sésamo sobre la ternera. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará el sabor natural de la ternera.
Step 6
Sofríe la ternera a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada y sellada. Sellar la ternera primero ayuda a retener sus jugos, lo que resulta en una sopa más tierna y sabrosa.
Step 7
Una vez que la ternera esté bien salteada, añade las algas marinas rehidratadas y escurridas a la olla. Continúa sofriéndolas juntas. Las algas absorberán los ricos sabores de la ternera y se volverán tiernas.
Step 8
Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y sofríe junto con la ternera y las algas. Añadirla en esta etapa permite que el condimento penetre en los ingredientes, profundizando el sabor general y dando a la sopa un hermoso color.
Step 9
Ahora, vierte abundante agua. Para 4 porciones, aproximadamente 1.5 a 2 litros de agua suelen ser suficientes. Puedes ajustar la cantidad de agua mientras hierves según tu preferencia de consistencia de la sopa.
Step 10
Lleva la sopa a ebullición, luego prueba y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario. Siempre es mejor sazonar poco al principio y añadir más gradualmente. Una pizca de salsa de pescado también se puede añadir para un extra umami, si lo deseas.
Step 11
¡Tu deliciosa sopa coreana de ternera y algas marinas está lista! Disfruta de este plato reconfortante y nutritivo con un tazón de arroz recién cocido.
