Sopa Coreana de Res y Algas Marinas (Miyeokguk) Rica y Sabrosa
Sopa Coreana de Res y Algas Marinas (Miyeokguk) Rica y Sabrosa
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Res y Algas Marinas
Una sopa de res y algas marinas simple pero profundamente sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de seguir, asegurando un resultado delicioso cada vez.
Ingredientes- Carne de res (para sopa) 200g
- Algas marinas secas 17g
- Aceite de perilla 1 Cda.
- Salsa de soja para sopa 2.5 Cdas.
- Salsa de pescado 1.5 Cdas.
- Sal 0.3 Cda. (una pizca, ajustar al gusto)
- Ajo picado 1 Cda.
- Agua 1.2L
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar, tómese un momento para verificar y preparar todos los ingredientes listados. Los 200g de carne de res son una porción generosa, pero puede ajustarla a su preferencia. Tener todos sus ingredientes medidos y listos hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Remoje las algas marinas secas en agua fría durante unos 15-20 minutos hasta que estén suaves y flexibles. Una vez rehidratadas, enjuáguelas bien bajo el chorro de agua. Luego, use tijeras o un cuchillo para cortar las algas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Cortarlas en un tamaño manejable hará que sean más fáciles de comer.
Step 3
Ahora, preparemos la olla para saltear las algas marinas. Agregue 1 cucharada de aceite de perilla a la olla. El aroma a nuez del aceite de perilla añadirá una maravillosa profundidad de sabor a su Miyeokguk.
Step 4
Agregue la carne de res preparada a la olla con el aceite de perilla y saltee. Cocine la carne hasta que la superficie exterior esté dorada y cocida. Saltear bien la carne en esta etapa es crucial, ya que retiene sus jugos y añade un rico sabor umami al caldo de la sopa.
Step 5
Una vez que la carne esté suficientemente salteada, agregue todas las algas marinas rehidratadas y cortadas a la olla. Continúe salteando las algas junto con la carne por un corto tiempo. Este proceso permite que los sabores de las algas y la carne se mezclen maravillosamente.
Step 6
Es hora de añadir los condimentos para dar sabor. Vierta 2.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang). Remueva y cocine durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que las algas y la carne absorban el condimento de manera uniforme. Este paso asegura que las notas sabrosas de la salsa de soja penetren en los ingredientes, lo que resulta en una sopa más deliciosa.
Step 7
Vierta 1.2 litros (aproximadamente 6 tazas) de agua en la olla con los ingredientes salteados. Usar suficiente agua asegura que la sopa no quede demasiado concentrada incluso después de cocer a fuego lento. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto.
Step 8
Agregue 1.5 cucharadas de salsa de pescado para realzar la profundidad sabrosa de la sopa. La salsa de pescado es un ingrediente secreto que hace que el caldo sea más rico y complejo. (Si no tiene salsa de pescado, puede sustituirla con más salsa de soja o sal).
Step 9
Agregue 1 cucharada de ajo picado para ayudar a eliminar cualquier olor a caza de la carne y añadir una nota fresca y aromática a la sopa. Remueva bien para distribuir el sabor del ajo por todo el caldo.
Step 10
Finalmente, agregue 0.3 cucharadas de sal para sazonar la sopa. Esto equivale aproximadamente a una pizca. Es mejor probar la sopa después de que haya cocido a fuego lento y ajustar la salinidad según sea necesario. Evite agregar demasiada sal inicialmente.
Step 11
Ahora, lleve la sopa a ebullición completa a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y déjela hervir a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Una vez que los sabores se hayan infundido completamente en el caldo, su deliciosa sopa de res y algas marinas estará lista. ¡Disfrútela con un tazón de arroz caliente!
