Sopa Coreana de Res y Algas Marinas (Miyeokguk)
Sopa Coreana de Res y Algas Marinas (Miyeokguk)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Res y Algas Marinas
Hice este Miyeokguk porque a mis hijos les encanta. Es una sopa nutritiva y de profundo sabor, apreciada por niños y adultos. La combinación de res tierna y algas rehidratadas es maravillosa, y la salsa de anchoas añade una profundidad sabrosa que hace el caldo más rico y satisfactorio. Es un plato perfecto para fiestas en casa u ocasiones especiales, prometiendo una comida abundante y reconfortante.
Ingredientes Principales- Res (para sopa) 500g
- Algas secas 50g
Condimentos y Caldo- Salsa de soya para sopa 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de anchoas 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Agua 2 litros
- Salsa de soya para sopa 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de anchoas 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Agua 2 litros
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje las algas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuague bien las algas remojadas, exprima el exceso de agua y córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo).
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-alto. Agregue la res y saltee hasta que la superficie esté dorada. Evite cocinar en exceso para evitar que la carne pierda sus jugos.
Step 3
Una vez que la res esté dorada, agregue las algas rehidratadas a la olla y saltee juntas. Agregar un poco más de aceite de sésamo realzará el aroma de las algas. Sofría durante unos 2-3 minutos hasta que las algas se ablanden.
Step 4
Cuando la res y las algas estén bien salteadas, agregue 3 cucharadas de salsa de soya para sopa y continúe salteando por otros 2 minutos. Saltear ayuda a que la salsa de soya para sopa penetre en los ingredientes, intensificando el color y mejorando el sabor salado.
Step 5
Ahora vierta 2 litros de agua en los ingredientes salteados y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos para asegurar que las algas y la res estén tiernas y bien cocidas.
Step 6
Finalmente, agregue 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de anchoas. Cocine a fuego lento por unos minutos más para ajustar la sazón. La salsa de anchoas hará que el caldo sea mucho más rico y refrescante. Puede agregar sal al gusto si es necesario. Continúe cocinando por otros 3-5 minutos hasta que esté listo.
