Sopa Coreana de Pollo (Dak Gomtang) Auténtica
Sopa Coreana de Pollo (Dak Gomtang) Auténtica
Receta de Sopa de Pollo Nutritiva y Fácil de Preparar en Casa
¡Los días de verano piden una comida revitalizante! Disfrute de una sopa de pollo coreana tradicional, reconfortante y nutritiva, perfecta para toda la familia y a un costo increíblemente bajo. Esta receta promete un caldo profundamente sabroso y pollo tierno, ideal para combatir el calor.
Ingredientes- 1 pollo fresco entero (aprox. 1 kg)
- 1 cebolla grande
- 3 raíces de ginseng secas
- 5 dátiles secos (jujube)
- 1 puerro grande
- 10 dientes de ajo enteros
Sazonador y Salsa- 2 cucharadas de sal gruesa
- 3 cucharadas de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 3 cucharadas de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el pollo fresco bajo agua fría corriente. Recorte cuidadosamente cualquier depósito graso excesivo o menudillos del interior de la cavidad con tijeras de cocina; esto asegurará un caldo más claro y menos grasoso. Coloque el pollo preparado en una olla grande. Agregue los dientes de ajo enteros, las raíces de ginseng secas, los dátiles secos, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de sal gruesa y la cebolla, cortada por la mitad. Vierta suficiente agua para cubrir completamente el pollo. Añada las 3 cucharadas de vino de cocina para ayudar a ablandar la carne y reducir los olores fuertes. Tape la olla y lleve a ebullición a fuego alto durante 20 minutos. Luego, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento suavemente durante otros 40 minutos. Este proceso de cocción lenta es clave para desarrollar un caldo rico, claro y profundamente sabroso. (¡El caldo resultante es verdaderamente excepcional!)
Step 2
¡Preparemos una salsa especial para acompañar el tierno pollo! Rebane finamente el puerro. En un tazón pequeño, combine el puerro rebanado, 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada de vinagre y una pizca de semillas de sésamo. Mezcle bien para crear una sabrosa salsa de puerro y gochujang. Alternativamente, puede disfrutar el pollo simplemente con sal gruesa para un sabor más tradicional. Personalmente, me encanta esta salsa única, ya que añade un toque maravilloso que complementa maravillosamente el pollo.
Step 3
Retire con cuidado el pollo bien cocido de la olla y déjelo enfriar un poco. Es mejor dejar que se enfríe hasta que alcance una temperatura manejable antes de manipularlo, para evitar que la delicada carne se deshaga.
Step 4
Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, póngase unos guantes y deshuese suavemente el pollo, separando la carne de los huesos. La carne de pollo suculenta y tierna es deliciosa cuando se sumerge en la salsa dulce y picante de puerro y gochujang que preparó anteriormente. ¡Es perfecta como guarnición o incluso como una comida ligera por sí sola!
Step 5
Finalmente, sirva el caldo de pollo caliente y aromático en un hermoso tazón. Cubra generosamente con más puerro fresco rebanado para una presentación hermosa y frescura adicional. ¡Esto completa su nutritivo Dak Gomtang! Pruebe el caldo y ajuste el sazón con un poco más de sal, si lo desea, a su preferencia personal.
