Sopa Coreana de Pasteles de Pescado (Eomuk-tang) – Sencilla y Sabrosa
Sopa Coreana de Pasteles de Pescado (Eomuk-tang) – Sencilla y Sabrosa
Cómo Hacer Eomuk-tang Delicioso (Sopa de Pasteles de Pescado) – ¡La Manera Fácil!
Esta noche, entremos en calor con una sencilla pero profundamente sabrosa sopa coreana de pasteles de pescado (Eomuk-tang). Es perfecta para una cena acogedora compartida con tu ser querido. Esta receta hace que sea fácil lograr un caldo refrescantemente sabroso que rivaliza con la calidad de restaurante, incluso para principiantes.
Ingredientes para el Caldo- 1 paquete (20g) de bolsita de caldo de anchoas secas y algas
- 2 potenciadores de caldo en disco (85g)
- 1.3 litros de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar a hacer nuestra deliciosa sopa de pasteles de pescado, preparamos los ingredientes para el caldo: un paquete de bolsita de caldo de anchoas secas y algas, y dos potenciadores de caldo en disco. También, preparamos las verduras más grandes. Cortamos el rábano coreano (mu) en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 mm de grosor. Cortamos la cebolleta para el caldo en trozos de unos 5 cm de largo; esto añadirá una maravillosa profundidad de sabor.
Step 2
Cortamos la cebolla en juliana fina para añadir un dulzor agradable y una cualidad refrescante a la sopa. Picamos finamente la cebolleta restante para decorar y dar sabor. Medimos 1 cucharada de ajo picado. Estos ingredientes se mezclarán para crear un sabor rico.
Step 3
Preparamos los pasteles de pescado coreanos (eomuk) cortándolos longitudinalmente por la mitad, y luego cortándolos en trozos de aproximadamente 1.2 a 1.5 cm de grosor. Esta forma de cortar asegura que los pasteles de pescado absorban maravillosamente el sabroso caldo, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 4
Ahora, hagamos la base del sabor de nuestra sopa. Vertemos 1.3 litros de agua fresca en una olla y añadimos la bolsita de caldo preparada y los dos potenciadores de caldo en disco. Llevamos esto a ebullición a fuego alto en la estufa. Una vez que el agua comience a hervir, reducimos el fuego a medio-bajo y dejamos que hierva a fuego lento durante unos 8 minutos. Esto permite que la bolsita de caldo y los potenciadores liberen su deliciosa esencia. (Consejo: Para un caldo aún más rico y profundo, no dudes en añadir un poco más de ingredientes para el caldo).
Step 5
Precisamente después de 8 minutos, mientras el temporizador aún está en marcha, añadimos los trozos generosamente cortados de cebolleta (para el caldo) y el rábano en rodajas a la olla. Añadirlos en esta etapa permite que se cocinen hasta alcanzar la ternura perfecta sin volverse blandos, conservando una textura agradable.
Step 6
Después de que pasen los 8 minutos y el caldo se haya infusionado, retiramos con cuidado y desechamos la bolsita de caldo. Este paso ayuda a mantener el caldo claro y evita que se desarrolle amargor.
Step 7
Con la bolsita de caldo retirada, ajustamos el fuego a medio. Ahora es el momento de añadir todos los pasteles de pescado preparados a la olla. Añadir los pasteles de pescado realzará aún más el perfil sabroso de la sopa.
Step 8
Inmediatamente después de añadir los pasteles de pescado, vertemos 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang). Este tipo de salsa de soja añade un umami único y notas sabrosas al caldo.
Step 9
A continuación, añadimos 1.5 cucharadas de salsa de soja normal (jin-ganjang). Esta combinación de salsas de soja proporciona un sabor equilibrado y un hermoso color a la sopa. Removemos suavemente todo con un cucharón o cuchara para asegurar que los condimentos se distribuyan uniformemente.
Step 10
Una vez que la sopa de pasteles de pescado comience a hervir suavemente de nuevo, mantengamos el fuego medio y pongamos un temporizador de 5 minutos. Este período de cocción a fuego lento permite que los pasteles de pescado absorban el delicioso condimento y profundiza el sabor general del caldo.
Step 11
Cuando suene el temporizador de 5 minutos, añadimos la cebolla cortada en juliana a la olla y la removemos. La cebolla añadirá un dulzor sutil y realzará la cualidad refrescante de la sopa.
Step 12
Finalmente, añadimos 1 cucharada de ajo picado y la cebolleta picada finamente. El aroma picante del ajo y el fresco olor de la cebolleta elevarán la fragancia y el sabor general de la sopa. Removemos una vez más para combinar todos los ingredientes.
Step 13
¡Ahora es el momento de probar y ajustar! Tomamos un sorbo del caldo. Si sabe un poco soso, añadimos una pizca de sal para realzar el sabor. Si notamos que el caldo se ha reducido significativamente debido a la evaporación durante la cocción, podemos añadir un poco de agua caliente extra para alcanzar la consistencia deseada y ajustar el condimento si es necesario.
Step 14
Una vez que todos los condimentos estén perfectos, dejamos que la sopa hierva a fuego lento un momento más para permitir que todos los sabores se mezclen maravillosamente. Una vez que vuelva a hervir suavemente, apagamos el fuego y nuestra deliciosa sopa coreana de pasteles de pescado está lista. ¡Disfrute de un trozo caliente de pastel de pescado con su maravillosamente sabroso caldo!
