Sopa Coreana de Pasteles de Arroz y Albóndigas con Caldo de Hueso de Res (Tteok-Mandu Guk)
Sopa Coreana de Pasteles de Arroz y Albóndigas con Caldo de Hueso de Res (Tteok-Mandu Guk)
Calidez en un Bol: Sopa Reconfortante de Caldo de Hueso de Res con Pasteles de Arroz y Albóndigas
Las mañanas y las tardes se están volviendo notablemente más frescas. En esta época, no hay nada como un bol humeante de sopa para entrar en calor. Hemos preparado una deliciosa ‘Sopa de Caldo de Hueso de Res con Pasteles de Arroz y Albóndigas’ (Tteok-Mandu Guk), el remedio perfecto para esos días fríos. Esta sopa ofrece un caldo rico y sabroso que es increíblemente reconfortante.
Ingredientes- 1 paquete de Caldo de Hueso de Res Coreano (base de Seolleongtang o Gomtang, aprox. 1L)
- 2 tazas de Tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa, aprox. 300-400g)
- 4-6 Albóndigas (por ejemplo, albóndigas de carne coreanas o de kimchi)
- Tallo de cebolleta (parte blanca) de 3 cm de longitud
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los Tteokguk tteok (pasteles de arroz) bajo el agua corriente. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón, evitando que se peguen entre sí y asegurando un caldo más claro. Coloca los pasteles de arroz enjuagados directamente en la olla de cocción.
Step 2
Lava bien la cebolleta. Córtala en diagonal (unos 3 cm de largo). Cortarla en sesgo ayuda a liberar más su sabor aromático en la sopa y hace que sea más fácil de comer. Tenerlos precortados agiliza el proceso de cocción.
Step 3
Vierte el paquete completo de Caldo de Hueso de Res Coreano en la olla con los pasteles de arroz. Usar un caldo prehecho proporciona un sabor profundo y sabroso sin un largo tiempo de cocción a fuego lento, lo que lo hace muy conveniente. Asegúrate de que haya suficiente caldo para cubrir los pasteles de arroz.
Step 4
Añade las albóndigas a la olla. Puedes agregarlas directamente congeladas. Sepáralas suavemente si están pegadas. No dudes en usar tu tipo de albóndiga favorito.
Step 5
Finalmente, añade generosamente las cebolletas cortadas por encima. Lleva la sopa a ebullición a fuego medio. Deja que hierva a fuego lento durante al menos 5 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y floten en la superficie. Los pasteles de arroz deben estar tiernos y masticables. ¡Tu deliciosa Sopa de Caldo de Hueso de Res con Pasteles de Arroz y Albóndigas está lista! Sírvela inmediatamente bien caliente.
