Sopa Coreana de Pasteles de Arroz con Huevas de Abadejo (Myeongran Tteokguk)
Sopa Coreana de Pasteles de Arroz con Huevas de Abadejo (Myeongran Tteokguk)
Cómo Preparar una Refrescante Sopa de Pasteles de Arroz con Huevas de Abadejo
¡Presentamos una deliciosa receta de Myeongran Tteokguk! Esta sopa presenta el sabroso sabor de las huevas de abadejo y pasteles de arroz masticables en un caldo claro y refrescante de anchoas y alga kombu. ¡Es perfecta como remedio para la resaca o como una comida sustanciosa! Descubre el secreto de su sabor profundo y sencillo.
Ingredientes Principales- 3 tazas de pasteles de arroz para Tteokguk
- 2 huevas de abadejo (myeongran)
- 5 tazas de caldo de anchoas y alga kombu
- 4 dumplings (empanadillas asiáticas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los pasteles de arroz para Tteokguk en agua fría durante unos 30 minutos. Esto evita que se deshagan y los mantiene deliciosamente masticables. Para las huevas de abadejo, enjuágalas ligeramente bajo agua corriente, retira la membrana exterior y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. En un bol aparte, bate los 2 huevos para preparar la mezcla de huevo.
Step 2
Pica finamente el pimiento picante después de quitarle las semillas. Corta la cebolleta en trozos de unos 10 cm, centrándote en la parte blanca. Ten listos los dumplings para añadirlos a la sopa.
Step 3
Prepara las huevas de abadejo retirando la piel exterior y luego cortándolas en trozos de aproximadamente 1.5-2 cm. Rompe los 2 huevos en un bol, retira las chalazas (las partes blancas fibrosas) y bate hasta que estén suaves para crear la mezcla de huevo.
Step 4
Escurre bien los pasteles de arroz remojados en un colador. Asegurarse de que los pasteles de arroz estén bien escurridos ayudará a evitar que se peguen entre sí.
Step 5
Sazona ligeramente los pasteles de arroz escurridos con 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang) mezclándolos suavemente. Este paso añade una sutil profundidad sabrosa a los propios pasteles de arroz.
Step 6
Vierte 5 tazas de caldo de anchoas y alga kombu en una olla y añade 1/2 cucharada de ajo picado. Lleva el caldo a ebullición, luego reduce el fuego a medio.
Step 7
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los dumplings preparados y las huevas de abadejo cortadas. Deja que hierva a fuego lento por un corto tiempo. Ten cuidado de no cocinar en exceso las huevas de abadejo, ya que pueden volverse excesivamente saladas.
Step 8
Añade los pasteles de arroz sazonados a la olla y cocina hasta que estén tiernos. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 9
Cuando los pasteles de arroz estén blandos y floten en la superficie, vierte suavemente la mezcla de huevo batido alrededor de los bordes de la olla. Deja que el huevo se cocine un poco antes de remover suavemente para incorporarlo a la sopa, creando delicadas cintas.
Step 10
Finalmente, añade la cebolleta en rodajas y cocina a fuego lento brevemente por un minuto más para completar el sabor refrescante y ligeramente picante de la Myeongran Tteokguk. Añadir la cebolleta al final la mantiene vibrante y evita que se ablande demasiado.
Step 11
¡Tu deliciosa Myeongran Tteokguk está lista! El sabroso caldo, las huevas de abadejo que explotan y los pasteles de arroz masticables la convierten en un plato excepcional. ¡También es maravillosa servida con un bol de arroz!
Step 12
Una Myeongran Tteokguk abundante y satisfactoria está completa. ¡Disfruta de tu comida con esta sopa cálida y sabrosa!
