Sopa Coreana de Algas y Res (Miyeokguk) Profunda y Sabrosa
Sopa Coreana de Algas y Res (Miyeokguk) Profunda y Sabrosa
Cómo Preparar Miyeokguk de Res con un Sabor Intenso: ¡El Secreto para un Guiso Perfecto!
Esta es una reconfortante sopa Miyeokguk de res que preparé para el cumpleaños de mi hijo. Presenta tierna carne de res y algas sedosas cocidas a fuego lento en un caldo rico y sabroso, perfecto para ocasiones especiales o una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- 300g de carne de res para sopa (por ejemplo, falda, morcillo, cortes adecuados para caldo)
- 600g de algas secas rehidratadas (aproximadamente 60g secas)
- 7 tazas de agua de arroz (aprox. 1.4L)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 15 tazas de agua (aprox. 3L)
Condimentos- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (o al gusto)
- 3 cubitos de caldo de pollo (o caldo líquido equivalente)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (o al gusto)
- 3 cubitos de caldo de pollo (o caldo líquido equivalente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las algas rehidratadas y exprime el exceso de agua. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Enjuaga la carne de res bajo agua fría para eliminar cualquier resto de sangre, sécala con papel de cocina y córtala en trozos manejables para la sopa.
Step 2
Calienta 3 cucharadas de aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Agrega la carne de res preparada y sofríe hasta que ya no esté rosada y desprenda un aroma fragante. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza y realzar el sabor de la carne.
Step 3
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, agrega las algas cortadas a la olla y sofríe junto con la carne durante unos 3 minutos. Esto permite que las algas pierdan algo de humedad y se mezclen con la carne. Luego, tapa la olla y continúa sofriendo durante otros 3 minutos.
Step 4
Vierte 7 tazas de agua de arroz en la olla con las algas y la carne salteadas. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Esto permite que el sabor sutil y cremoso del agua de arroz se infunda en los ingredientes.
Step 5
Agrega 6 tazas adicionales (aprox. 1.2L) de agua a la olla. Tapa nuevamente y continúa hirviendo durante otros 10 minutos. Este paso asegura que haya suficiente caldo y que todos los ingredientes se cocinen adecuadamente.
Step 6
Finalmente, añade las 9 tazas restantes (aprox. 1.8L) de agua. Incorpora 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de sal marina gruesa y los 3 cubitos de caldo de pollo. Mezcla bien. Ahora, con la tapa quitada, deja que la sopa hierva suavemente a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos. Cuanto más tiempo hierva, más profundos y ricos serán los sabores, resultando en un Miyeokguk verdaderamente delicioso.
Step 7
Después de cocinar a fuego lento durante 50 minutos, prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal o salsa de soja si es necesario, según tu preferencia. Sirve la sopa caliente en cuencos, y tu delicioso Miyeokguk de res con sabor profundo, hecho con amor y cuidado, estará listo para disfrutar. ¡Perfecto para mojar el arroz!
