Sopa Coreana de Algas Marinas con Carne de Res (Miyeokguk): Un Clásico para Cumpleaños
Sopa Coreana de Algas Marinas con Carne de Res (Miyeokguk): Un Clásico para Cumpleaños
Sopa Esencial de Cumpleaños: Receta de Abundante Sopa de Algas Marinas con Carne de Res
¡No puede faltar el Miyeokguk en tu cumpleaños! Esta receta utiliza algas marinas premium lavadas en el mar, perfectas para ocasiones festivas, especialmente para madres en posparto. Disfruta de una sopa profundamente sabrosa y nutritiva que es reconfortante y deliciosa.
Ingredientes Principales- Algas marinas secas (Miyeok) 100g (cuando estén completamente rehidratadas)
- Carne de res (para sopa o bulgogi) 150g
Condimentos- Salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) 1 cucharada
- Salsa de pescado (anchoa o lanzón) 2.5 cucharadas
- Aceite de perilla o aceite de sésamo, un chorrito (para saltear la carne de res)
- Salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) 1 cucharada
- Salsa de pescado (anchoa o lanzón) 2.5 cucharadas
- Aceite de perilla o aceite de sésamo, un chorrito (para saltear la carne de res)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus algas marinas. Personalmente, recomiendo las ‘Algas Marinas Postparto de Chujado’ por su excelente calidad. Remoja 100g de algas marinas secas en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez blandas, enjuágalas 3-4 veces para eliminar el exceso de sal, luego exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Ahora, salteemos la carne de res. Seca la carne de res cortada con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de sangre. Calienta un chorrito de aceite de perilla (o aceite de sésamo) en una olla a fuego medio y añade la carne. Saltea hasta que la carne esté dorada por todos lados.
Step 3
Una vez que la carne haya cambiado de color, añade las algas marinas rehidratadas a la olla. Saltea junto con la carne durante unos 2-3 minutos, permitiendo que las algas se ablanden y desarrollen su sabroso sabor.
Step 4
Es hora de añadir los condimentos. Vierte 1 cucharada de salsa de soja coreana para sopa (Guk-ganjang) y saltea por un minuto más. Esto ayuda a que la salsa de soja penetre en los ingredientes, realzando el umami. (Consejo: Algunas personas añaden aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo picado en esta etapa, pero yo prefiero omitir el ajo para dejar que el sabor puro de las algas marinas y la carne brillen. ¡Siéntete libre de ajustar según tu preferencia!)
Step 5
Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición. Ajusta el nivel de agua según la consistencia de sopa deseada. Comienza a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo una vez que hierva, y cocina a fuego lento durante al menos 15-20 minutos. Cuanto más tiempo cocine a fuego lento, más profundos serán los sabores de las algas marinas y la carne, lo que resultará en una sopa más rica. Finalmente, sazona con 2.5 cucharadas de salsa de pescado al gusto. Usar salsa de pescado proporciona un sabor mucho más profundo y complejo que solo la salsa de soja para sopa. ¡Disfruta de tu deliciosa y profundamente sabrosa sopa de algas marinas con carne de res!
