Sopa Coreana de Algas Marinas con Carne de Res
Sopa Coreana de Algas Marinas con Carne de Res
Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Algas con Carne de Res Estilo Coreano
Para celebrar el cumpleaños de mi esposa, le preparé un reconfortante tazón de sopa coreana de algas marinas con carne de res (Miyeok-guk). Esta receta ofrece un sabor profundo y salado de la carne y una textura tierna, convirtiéndola en un plato perfecto y reconfortante para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 300g de carne de res para sopa (corte para estofado)
- 50g de algas secas
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja los 50g de algas secas en abundante agua fría hasta que estén completamente rehidratadas. (El paquete suele indicar 100g para 4 porciones, así que usé la mitad. Debería tardar unos 10-15 minutos en ablandarse.)
Step 2
Seque la carne de res con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Este paso ayuda a asegurar un caldo más limpio y claro.
Step 3
Una vez que las algas estén bien remojadas, exprima el exceso de agua completamente. También puede cortar las algas en trozos del tamaño de un bocado en esta etapa para facilitar su consumo.
Step 4
En un bol, combine la carne de res secada con la salsa de soja para sopa, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta y el ajo picado. Amase suavemente los ingredientes con las manos (llamado ‘jov-jov’) para marinar la carne. Déjela reposar durante unos 5-10 minutos para que los sabores penetren.
Step 5
Caliente una olla a fuego medio y agregue la carne de res marinada. Saltee la carne hasta que esté cocida aproximadamente al 70%. Dorar bien la carne realza su sabor salado.
Step 6
Cuando la carne esté cocida aproximadamente al 70%, agregue las algas rehidratadas a la olla. Continúe salteando juntos durante otros 2-3 minutos. Esto ayuda a fusionar los sabores y a resaltar el umami de las algas.
Step 7
Una vez que los ingredientes estén bien salteados y fragantes, agregue suficiente agua para cubrir todo generosamente. (Añada suficiente agua para sumergir la carne y las algas, teniendo en cuenta la evaporación mientras se cocina a fuego lento.)
Step 8
Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Pruebe el caldo y ajuste la sazón con sal según sea necesario. Tenga cuidado de no hacerlo demasiado salado.
Step 9
Deje que la sopa hierva a fuego lento suavemente durante al menos 15-20 minutos. Esta cocción lenta permite que los sabores de la carne y las algas se desarrollen completamente, lo que resulta en un caldo rico y profundamente satisfactorio. ¡Disfrute de su deliciosa Miyeok-guk!
