Sopa Clara y Refrescante de Res y Rábano Coreano (So-Gogi Mu-Guk)
Sopa Clara y Refrescante de Res y Rábano Coreano (So-Gogi Mu-Guk)
Una sopa de res y rábano increíblemente sabrosa y refrescante, sazonada a la perfección con camarones salados.
¡Presentamos un plato casero reconfortante que encanta a toda la familia: la sopa de res y rábano coreano! La magra carne de res (falda) y el fresco rábano se combinan para crear un caldo claro y profundo con un sabor excepcional. Especialmente al sazonarla con camarones salados, el umami se intensifica, creando un sabor adictivo que te hará querer terminar un tazón de arroz entero. La textura ligeramente masticable de la res y la suavidad del rábano se complementan maravillosamente, haciendo que cada bocado sea delicioso. Disfruta de este caldo ligero y refrescante con arroz, kimchi o un acompañamiento de mariscos encurtidos para una comida perfecta. Si no tienes mucho apetito, esta sopa es una opción ligera y deliciosa. ¡Te recomiendo probar esta versión de sopa de res y rábano con camarones salados para una experiencia increíblemente refrescante! ¡Que tengas un maravilloso viernes! ♡
Ingredientes Principales- Falda de res (brisket) 3 tazas
- Rábano coreano (Mu) 1/2 unidad mediana
- Agua de lavado de arroz 1.5 L
Sazonadores y Aromáticos- Condimento MSG (opcional, al gusto) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharadita
- Camarones salados (ajustar al gusto) 3 cucharaditas
- Cebolleta picada, cantidad adecuada
- Condimento MSG (opcional, al gusto) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharadita
- Camarones salados (ajustar al gusto) 3 cucharaditas
- Cebolleta picada, cantidad adecuada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge la falda de res en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de sangre. Eliminar la sangre adecuadamente es clave para asegurar un caldo claro y de sabor limpio.
Step 2
En una olla profunda, combina la res escurrida y 1.5 litros de agua de lavado de arroz. Lleva a ebullición a fuego alto. Usar agua de lavado de arroz hará que el caldo sea más suave y rico.
Step 3
Lava el rábano, pélalo y luego córtalo en rodajas gruesas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, o córtalo en juliana gruesa. Cortar el rábano grueso le da una buena textura al comerlo.
Step 4
Una vez que la res en la olla hirviendo esté a medio cocinar, añade el rábano preparado y continúa cocinando a fuego lento. Cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que el rábano esté tierno.
Step 5
Cuando el rábano esté cocido, añade los ingredientes para sazonar al gusto. Incorpora 1 cucharadita de ajo picado y 3 cucharaditas de camarones salados. Prueba el caldo y ajusta la sazón con más camarones salados o sal si es necesario. Finalmente, añade la cebolleta picada y cocina a fuego lento por un momento más. ¡Tu deliciosa sopa de res y rábano está lista! (Añadir aproximadamente 1 cucharada de condimento MSG es opcional para un extra de umami.)
