Sopa Clara y Refrescante de Rape (Agi-tang)
Sopa Clara y Refrescante de Rape (Agi-tang)
¡Caliente en Días Fríos! Una Sopa de Rape Clara y Sabrosa.
Después de un verano sofocante, las mañanas y las noches empiezan a sentirse frescas, señalando la necesidad de platos cálidos y reconfortantes. En momentos como estos, un tazón abundante de sopa es justo lo que necesitas. Esta sopa clara de rape, con rape tierno en un caldo refrescante, es el antídoto perfecto para el frío.
Ingredientes Principales- Rape del kit de comida 250g (limpio y preparado)
- Rábano coreano (mu) 50g (en rodajas finas)
- Cebolla 1/4 (en rodajas)
- Champiñones ostra 1 racimo (recortar extremos y desmenuzar)
- Chiles Cheongyang 2 (en rodajas diagonales)
- Chile rojo 1 (en rodajas diagonales)
- Cebolletas (partes verdes) una pequeña cantidad (en rodajas diagonales)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todas las verduras. Corta finamente el rábano coreano y la cebolla en rodajas. Para los champiñones ostra, recorta los extremos duros y luego desmenúzalos suavemente con los dedos. Corta en diagonal los chiles Cheongyang y rojos, y las partes verdes de las cebolletas para dar color y un toque picante.
Step 2
Prepara un caldo limpio y sabroso. En una olla, combina 4 tazas de agua con alga kombu y anchoas secas. Lleva a ebullición, luego retira el alga kombu tan pronto como hierva. Deja que las anchoas hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos más a fuego medio-bajo para extraer su sabor, luego cuela las anchoas. (Alternativamente, puedes usar tu caldo comprado favorito para mayor comodidad).
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade primero el rábano coreano en rodajas y deja que se cocine. Cuando el rábano se vuelva ligeramente translúcido, indicando que está a medio cocer, añade con cuidado el rape preparado. Ten cuidado de no cocinar demasiado el rape, ya que puede volverse duro.
Step 4
A medida que el rape comience a cocinarse, sazona la sopa con 2 cucharadas de salsa de anchoas para darle un sabor profundo y sabroso. La salsa de anchoas aporta una maravillosa cualidad umami y refrescante al caldo. Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 5
Añade los champiñones ostra desmenuzados, los chiles en rodajas (ambos tipos) y el ajo picado. Deja que hierva a fuego lento un momento más. Finalmente, incorpora las cebolletas picadas y apaga el fuego para completar tu deliciosa sopa de rape.
Step 6
Retira la espuma que suba a la superficie mientras la sopa hierve a fuego lento. Este paso es crucial para lograr un caldo claro y refinado, permitiendo que brille el sabor puro y refrescante del rape.
