Sopa Clara y Refrescante de Patata y Huevo
Sopa Clara y Refrescante de Patata y Huevo
Cómo Hacer Sopa de Patata y Huevo Clara: Una Receta Sencilla y Deliciosa para una Comida Casera
En los días en que se le antoja una sopa ligera y refrescante, esta ‘Sopa Clara de Patata y Huevo’ es la solución perfecta, hecha con ingredientes sencillos que probablemente tenga en casa. Su sabor delicadamente sabroso es maravilloso por sí solo, y es especialmente bueno para disfrutar con un tazón de arroz.
Ingredientes Principales- 2 patatas (aprox. 278g, peladas)
- 1/2 cebolla (aprox. 55g)
- 1/4 cebolleta (aprox. 20g)
- 0.7 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- Pizca de sal (al gusto)
- 1 huevo
- 2 paquetes de caldo en cubo (o 1 litro de caldo de anchoas y algas)
- 1 litro de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Pele las patatas y enjuáguelas bajo el chorro de agua. Córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 mm de grosor. Corte la cebolla en tiras finas, de unos 3 mm de grosor. Cortar las verduras en trozos de tamaño adecuado asegura que se cocinen de manera uniforme y eficiente.
Step 2
Corte la cebolleta en diagonal, centrándose en las partes blancas y verde claro para obtener el mejor sabor. Prepare 0.7 cucharadas de ajo picado para una profundidad aromática, y 2 paquetes de caldo en cubo (o su base de caldo preferida) para enriquecer el sabor de la sopa.
Step 3
Rompa 1 huevo en un bol. Bátalo ligeramente con una cuchara o tenedor hasta que la yema y la clara estén bien combinadas, creando una mezcla de huevo suave. Evite batir en exceso; un batido suave es perfecto.
Step 4
Ahora, tome una olla. Añada las patatas preparadas a la olla junto con 1 cucharada de aceite de perilla.
Step 5
Coloque la olla a fuego medio en la estufa. Revuelva las patatas suavemente durante aproximadamente 1 a 1.5 minutos, permitiendo que absorban el sabor a nuez y el aroma del aceite de perilla. Saltearlas ligeramente realzará su dulzura y evitará que se peguen.
Step 6
Una vez que las patatas estén ligeramente salteadas, vierta 1 litro de agua y agregue los 2 paquetes de caldo en cubo. Usar caldo agregará un sabor más profundo y complejo a su sopa.
Step 7
Añada 1.5 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) para sazonar. Revuelva suavemente para combinar, luego suba el fuego al máximo y lleve la sopa a ebullición.
Step 8
A medida que la sopa hierva a borbotones, notará una capa espumosa formándose en la superficie. Esta espuma puede hacer que la sopa se enturbie, así que use una cuchara para retirarla con cuidado. Retirar esta espuma es clave para lograr un caldo claro.
Step 9
Después de retirar la espuma, reduzca el fuego a medio. Deje que las patatas se cocinen hasta que estén tiernas, lo que debería tardar unos 3 minutos. Vigílelas para evitar que se deshagan.
Step 10
Mientras se cocinan las patatas, agregue las cebollas cortadas en juliana a la olla. Remueva suavemente. Las cebollas añadirán un dulzor sutil al caldo a medida que se cocinan.
Step 11
Es hora de comprobar si las patatas están cocidas. Seleccione el trozo de patata más grueso y pínchelo suavemente con un palillo. Si el palillo entra fácilmente, las patatas están listas. Si todavía se sienten firmes, continúe cocinando a fuego lento un poco más a fuego bajo.
Step 12
Una vez que las patatas estén tiernas, pruebe la sopa. Si necesita más salinidad, agregue una pizca de sal a la vez hasta que alcance el sabor deseado. Si el condimento es perfecto, puede omitir la sal.
Step 13
Con la sopa perfectamente sazonada, vierta lentamente la mezcla de huevo preparada en un movimiento circular alrededor de los bordes de la olla. Verterla suavemente ayuda a crear delicadas cintas de huevo cocido.
Step 14
A medida que el huevo se cocine, formará grumos suaves y esponjosos. Revuelva suavemente la sopa con una cuchara una vez que el huevo se haya cuajado en su mayor parte, rompiendo los grumos grandes para distribuir el huevo uniformemente. Tenga cuidado de no remover en exceso, ya que esto puede enturbiar el caldo.
Step 15
Finalmente, agregue la cebolleta en rodajas y el ajo picado a la olla. Incorpórelos suavemente. Su aroma fresco infundirá la sopa, añadiendo un toque final de sabor.
Step 16
Cocine a fuego lento un momento más para permitir que todos los sabores se mezclen. ¡Su Sopa Clara de Patata y Huevo está lista para disfrutar! Sírvala caliente con una guarnición de arroz para una comida reconfortante.
