Sopa Clara y Refrescante de Calamar con Rábano
Sopa Clara y Refrescante de Calamar con Rábano
[Receta Especial para Adelgazar] Prepara Sopa Clara de Calamar con Rábano – Receta de Calamar Alto en Proteínas
¡Hola! Soy Luna, y estoy aquí para compartir ‘recetas amigables para perder peso’ que puedes disfrutar incluso mientras haces dieta. Hoy, les presentaré una receta de sopa de calamar con rábano, clara y refrescante, utilizando calamar, un ingrediente alto en proteínas y bajo en calorías que no se desperdicia. Si bien muchos disfrutan el calamar crudo, se recomienda cocinarlo debido a posibles riesgos de parásitos. ¡Con esta receta, podrás disfrutar plenamente de los nutrientes del calamar sin sentirte abrumado! Ahora, ¿comenzamos a preparar esta deliciosa sopa de calamar con rábano?
Ingredientes Esenciales- 1 calamar entero (limpio)
- 1 trozo de rábano (aprox. 200-300g)
- Un pequeño manojo de cebolletas (usando tanto la parte blanca como la verde)
- 1L de caldo claro (se recomienda caldo de anchoas y algas o caldo de abadejo seco)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el calamar bajo agua corriente sin quitarle la piel. Dejar la piel hace que el caldo sea más refrescante y añade umami. Haz cortes diagonales en el interior del cuerpo del calamar. Esto ayuda a que se cocine uniformemente y absorba mejor los sabores.
Step 2
Pela y lava el rábano, luego córtalo en rodajas finas (estilo nabak), de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlo demasiado fino, ya que podría deshacerse durante la cocción. Pica finamente las cebolletas. Si tienes cebolletas verdes, puedes usarlas en lugar de las cebolletas.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Agrega el rábano en rodajas y saltea durante unos 5 minutos hasta que esté ligeramente translúcido y desprenda su dulzura. Vierte 1L del caldo claro preparado. Si no tienes caldo de anchoas y algas, prepara uno hirviendo agua con anchoas y algas durante 10 minutos antes de continuar.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, agrega el calamar preparado y cocina por otros 2-3 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro. Cuando el calamar esté casi cocido, sazona con 3 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de ajo picado. Puedes usar cualquier tipo de salsa de pescado. Prueba y ajusta la sazón a tu gusto.
Step 5
Finalmente, agrega las cebolletas picadas y cocina a fuego lento por un minuto más para terminar. ¡Tu deliciosa sopa clara de calamar con rábano está lista! ¡Disfruta de esta sopa caliente y refrescante con un tazón de arroz!
