Sopa Clara y Refrescante de Algas con Solomillo de Res
Sopa Clara y Refrescante de Algas con Solomillo de Res
Receta de Sopa de Algas con Solomillo de Res: Sencilla y Deliciosa
Transforme el solomillo de res sobrante, perfecto para asar, en una sopa de algas clara y refrescante. El rico umami de la carne y la tierna textura de las algas crean un plato especial. Siga esta detallada receta, ideal incluso para principiantes, ¡para preparar una deliciosa Sopa de Algas con Solomillo de Res!
Ingredientes Principales- 200g de Solomillo de Res
- 2 puñados de algas secas (aprox. 10-15g, remojadas y picadas)
- Abundante agua (aprox. 1.5L – 2L)
- 2 cucharadas de Extracto de Atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa
- 1 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience colocando el solomillo de res en una olla. Agregue suficiente agua para cubrir la carne y llévela a ebullición a fuego alto. Este es el primer paso para crear un caldo rico.
Step 2
Unos 30 minutos antes de empezar a cocinar, remoje las algas secas en agua fría hasta que estén completamente rehidratadas. Enjuague bien las algas remojadas, exprima el exceso de agua y píquelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho). Remojar las algas correctamente es clave para lograr una textura tierna.
Step 3
A medida que el solomillo de res se cocina, comenzará a formarse espuma en la superficie de la olla. Esta espuma puede enturbiar el caldo y darle un sabor desagradable, así que retírela por completo con un espumador o una cuchara. ¡Quitar la espuma es crucial para obtener una sopa clara!
Step 4
Una vez que el solomillo de res se haya cocido lo suficiente e infusionado el caldo, retírelo con cuidado de la olla. Deje enfriar ligeramente, luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Devuelva la carne cortada a la olla con el caldo claro para que siga cociéndose a fuego lento.
Step 5
Ahora es el momento de sazonar la sopa. Agregue primero 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 2 cucharadas de extracto de atún, revolviendo bien para combinar. Pruebe el caldo y ajuste la sazón con sal según sea necesario. Es mejor añadir la sal gradualmente en lugar de todo a la vez.
Step 6
Agregue las algas remojadas y picadas preparadas al caldo de solomillo de res. Llévelo de nuevo a ebullición fuerte y déjelo cocer a fuego lento sin tapar durante unos 5-10 minutos. Cocinar las algas a fondo permite que se ablanden y absorban completamente los sabores del caldo.
Step 7
¡Su Sopa de Algas con Solomillo de Res está lista! Disfrute de esta sopa clara y refrescante con el profundo sabor del solomillo de res y la ternura de las algas. Es perfecta con un tazón de arroz caliente.
