Sopa Clara y Reconfortante de Patata y Tofu
Sopa Clara y Reconfortante de Patata y Tofu
¡Una sopa clara y reconfortante de patata y tofu, perfecta para el desayuno!
Esta es una sopa ligera y refrescante, ideal para el desayuno. Hemos preparado una ‘Sopa de Patata y Tofu’ para calmar suavemente tu estómago, que puede estar luchando con la digestión. Disfruta de un sabor satisfactorio pero limpio.
Ingredientes Principales- 2 Patatas
- 1/2 bloque de Tofu firme
- 1 Cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo para una sopa sabrosa. Llena aproximadamente dos tercios de una olla con agua. Si no tienes anchoas específicas para caldo, usa unas 10 anchoas de tamaño mediano. Una vez que el agua hierva, añade 1 lámina de alga kombu. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Cuando se libere un aroma intenso de las anchoas y el kombu, apaga el fuego y tapa la olla para que repose.
Step 2
Pela las patatas, córtalas en cuartos y luego en rodajas finas. Remojar las patatas en rodajas en agua fría por un momento ayudará a eliminar el exceso de almidón, haciendo la sopa más clara.
Step 3
Pela la cebolla, córtala en cuartos y luego en rodajas finas. Las cebollas en rodajas añadirán dulzura y un sabor refrescante a la sopa.
Step 4
Prepara el tofu cortando el bloque de 1/2 en trozos del tamaño de un bocado. Si los cortas demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 5
Una vez que los ingredientes estén listos, cuela el caldo para retirar las anchoas y el kombu. Añade la cebolla y las patatas en rodajas al caldo de anchoas claro y lleva a ebullición a fuego medio. Cuando las patatas estén cocidas aproximadamente dos tercios, añade el tofu y continúa cocinando a fuego lento. Asegúrate de cocinar hasta que las patatas estén tiernas.
Step 6
Cuando todos los ingredientes estén tiernos, sazona la sopa con salsa de soja para sopa (Guk-ganjang). Añade una pizca de sal y pimienta para darle más sabor. Finalmente, añade una generosa cantidad de cebolleta picada y apaga el fuego. (Puedes ajustar la cantidad de cebolleta a tu gusto; yo añadí unas 3 cucharadas porque me encantan). ¡Comienza tu mañana cómodamente con esta sopa clara y refrescante de patata y tofu! ¡Disfruta de un tiempo de comida feliz con comida saludable!
