Sopa Clara de Miso con Bogavante: Sabor Marino Delicioso
Sopa Clara de Miso con Bogavante: Sabor Marino Delicioso
Receta de Sopa Clara de Miso con Bogavante Casera y Reconfortante
Descubra el sabor profundo y reconfortante de esta sopa clara de miso con bogavante, elaborada para aprovechar los restos de bogavante cocido. Con verduras frescas, tofu tierno y pasteles de arroz masticables, esta sopa es una delicia sabrosa y nutritiva, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 1 trozo de rábano blanco (daikon) (aprox. 1/4 de rábano mediano)
- Bogavante cocido o al vapor, cantidad deseada (usando sobras)
- 1/5 Calabacín
- 2 pasteles de arroz (tteokguk tteok o garaetteok)
- 1/2 bloque de Tofu
Condimentos y Otros- 2 cucharadas de pasta de miso
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de camarones fermentados salados (saeu-jeot) para sazonar
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de camarones fermentados salados (saeu-jeot) para sazonar
Instrucciones de preparación
Step 1
Transforme su sopa de miso utilizando las sobras de bogavante cocido. Los pequeños trozos de carne o incluso las cáscaras pueden aportar una profundidad de sabor marino increíble al caldo, convirtiéndola en una sopa verdaderamente especial.
Step 2
Comience preparando el rábano blanco (daikon), que añade una dulzura limpia y refrescante a la sopa. Corte el rábano en rodajas finas de medio círculo, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Procure que no queden demasiado finas para que tengan una textura agradable al morder.
Step 3
En una olla, combine el rábano blanco cortado con 600 ml de agua. Lleve a ebullición a fuego alto. Deje que hierva a fuego lento para que el rábano libere su dulzura y sabor natural en el agua.
Step 4
A continuación, prepare el calabacín cortándolo en rodajas finas de medio círculo de 0.5 cm de grosor, similar al rábano. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, disuelva 2 cucharadas de pasta de miso en el caldo. Puede usar un colador para ayudar a deshacer cualquier grumo y obtener una sopa más suave. Añada el calabacín en rodajas, los 2 pasteles de arroz y 1 cucharada de ajo picado. Remueva suavemente para combinar y deje que hierva a fuego lento hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y el calabacín cocido.
Step 6
Corte el tofu en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Añada con cuidado los cubos de tofu a la sopa que está hirviendo a fuego lento.
Step 7
Cuando la sopa vuelva a hervir suavemente, reduzca el fuego a medio-bajo. Sazone la sopa con 1 cucharada de camarones fermentados salados (saeu-jeot) para obtener una capa adicional de umami y salinidad. Finalmente, agregue los trozos de bogavante preparados y deje que hierva a fuego lento por uno o dos minutos más. Si usó garaetteok (pasteles de arroz largos), córtelos en trozos manejables (aproximadamente 3-4 cm) antes de servir. Apague el fuego y disfrute de su deliciosa sopa de miso con bogavante!
