Sopa Clara de Col China
Sopa Clara de Col China
Sopa Clara y Reconfortante de Col China sin Caldo
¡Prepara una sopa clara de col china deliciosa y reconfortante que es muy fácil de hacer, incluso sin caldo! Perfecta para una comida ligera y suave.
Ingredientes Principales- Col china (baby) 120g (aproximadamente un puñado)
- Cebolleta china 1/2 tallo
- Cebolla 1/4
- Tofu 1/2 bloque
- Huevo 1
- Agua 300ml (aproximadamente 1.5 tazas de papel estándar coreano)
- Camarones salados (Saeu-jeot) 1 cucharada (¡el secreto del sabor de la sopa!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la col china baby. Luego, córtala en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Evita cortarla demasiado pequeña, ya que podría deshacerse al cocinarse.
Step 2
En lugar de picar finamente la cebolleta, córtala en diagonal (al bies) en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este método ayuda a liberar más aroma de la cebolleta en el caldo y hace que la sopa sea visualmente atractiva.
Step 3
Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm o en cuadrados agradables y fáciles de comer. Esto añadirá una textura suave a la sopa.
Step 4
Corta la cebolla en juliana fina. Esto añadirá dulzura natural y un sabor refrescante al caldo.
Step 5
Casca el huevo en un bol. Bátelo suavemente con un tenedor o palillos hasta que la yema y la clara estén bien combinadas. Esto se verterá en la sopa más tarde para que se cocine en hebras.
Step 6
Ahora, vierte 300 ml de agua simple en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Usamos agua simple para obtener un caldo claro y refrescante.
Step 7
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade la col china baby preparada, el tofu, la cebolla en juliana y el potenciador clave del sabor: 1 cucharada de camarones salados. Usar camarones salados en lugar de sal regular proporciona un sabor umami profundo y refrescante.
Step 8
Después de añadir los ingredientes y volver a hervir la sopa, reduce el fuego a medio. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la col y la cebolla estén tiernas. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que la col puede ablandarse en exceso.
Step 9
Finalmente, vierte lentamente el huevo batido en la sopa hirviendo, preferiblemente desde el borde de la olla usando un cucharón o cuchara, para crear delicadas hebras. Una vez que el huevo esté cocido y forme grumos suaves, apaga el fuego. Incorpora las cebolletas cortadas en diagonal para terminar. ¡Tu deliciosa y clara sopa de col china está lista!
