Sopa Clara de Caracoles Marinos (Oelgaeng-i Guk) – Estilo Gyeongsang
Sopa Clara de Caracoles Marinos (Oelgaeng-i Guk) – Estilo Gyeongsang
¡Refrescante y Profunda Sopa Clara de Caracoles Marinos (Godi-guk)!
Les presentamos una receta tradicional de la región de Gyeongsang para preparar una sopa clara de caracoles marinos. Utilizamos caracoles recién capturados, cebolletas de nuestro huerto y ajo fresco para crear un caldo limpio y sabroso, increíblemente reconfortante y satisfactorio. ¡Una delicia para el alma!
Ingredientes Principales- Caracoles marinos (Oelgaeng-i/Godi) – aproximadamente 1 puñado
- Cebolletas (parte verde) – 1 puñado
- Agua – 6 tazas (aprox. 1.2L)
Sazonador- Ajo picado – 1 cucharada
- Sal (o salsa de soja para sopa coreana) – 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Salsa de ostras – 2 cucharadas
- Ajo picado – 1 cucharada
- Sal (o salsa de soja para sopa coreana) – 1/2 cucharada (ajustar al gusto)
- Salsa de ostras – 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los caracoles marinos. Enjuáguelos bien bajo el chorro de agua varias veces para eliminar cualquier concha o impureza. Frotarlos suavemente asegurará que estén extra limpios.
Step 2
Vierta 6 tazas (aproximadamente 1.2L) de agua limpia en una olla profunda. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Espere hasta que el agua hierva vigorosamente.
Step 3
Prepare el ajo picado, que será 1 cucharada. El uso de ajo fresco realzará la profundidad del sabor en la sopa.
Step 4
Corte las cebolletas en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Necesitará aproximadamente un puñado. Las cebolletas se añaden hacia el final para conservar su aroma fresco y textura crujiente.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo rápidamente, añada los caracoles marinos preparados y hierva durante aproximadamente 2 minutos. Cocinarlos demasiado tiempo puede endurecer los caracoles, por lo que el tiempo es clave.
Step 6
Después de retirar los caracoles, agregue las cebolletas picadas (de unos 5 cm de largo) y el ajo picado (1 cucharada) al caldo hirviendo. Continúe hirviendo durante otros 2 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 7
Finalmente, sazone la sopa con 1/2 cucharada de sal (o salsa de soja para sopa coreana) y 2 cucharadas de salsa de ostras. Remueva bien y hierva durante otros 2 minutos. Su refrescante y profundamente sabrosa sopa clara de caracoles marinos estará lista. Ajuste la salinidad a su gusto.
