Sopa Clara de Almejas con Abundante Cebolleta
Sopa Clara de Almejas con Abundante Cebolleta
Sopa Refrescante de Almejas con Cebolleta Aromática
He preparado una deliciosa sopa de almejas agregando una generosa cantidad de cebolleta a carne de almejas previamente congelada. Es un plato maravillosamente reconfortante y sabroso.
Ingredientes Principales- 3 tazas de agua (aprox. 600 ml)
- 1 taza de cebolleta, picada
- 1 cubito de caldo de pollo
- 2 huevos
- 1/2 taza de carne de almejas cocida, descongelada
- 1 cucharada de harina de arroz glutinoso
Sazonador- 1 cucharadita de salsa de soja (o salsa de pescado)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de salsa de soja (o salsa de pescado)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas. Pica tanto la parte blanca como la verde en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Picar generosamente las cebolletas permitirá que su sabor aromático se infunda maravillosamente en la sopa.
Step 2
Casca los 2 huevos en un bol y bátelos bien con un tenedor o varillas hasta que estén uniformes. Además, descongela la carne de almejas cocida que tenías guardada. Puedes hacerlo sumergiéndola en agua fría o usando la función de descongelación de tu microondas.
Step 3
Escurre bien la carne de almejas descongelada. Luego, mézclala con 1 cucharada de harina de arroz glutinoso, asegurándote de que quede uniformemente cubierta. El recubrimiento de harina de arroz ayudará a que la carne de almejas mantenga su forma y evitará que se deshaga en la sopa. Sumerge inmediatamente la carne de almeja cubierta de harina en el huevo batido.
Step 4
Usando un tenedor, saca con cuidado cada trozo de carne de almeja de la mezcla de huevo. Este paso asegura que las piezas de almeja no se peguen entre sí y ayuda a mantener su atractiva forma después de la cocción.
Step 5
En una olla, añade 3 tazas de agua y el cubito de caldo de pollo. Una vez que el agua hierva, añade suavemente las piezas de almeja cubiertas de huevo una por una. A medida que las almejas floten a la superficie, vierte la mezcla de huevo restante. Deja que hierva a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Sazona la sopa con 1 cucharadita de salsa de soja (o salsa de pescado, si lo prefieres) al gusto, y termina con una pizca de pimienta negra para añadir aroma.
Step 6
Sirve la sopa caliente y aromática de almejas con cebolleta en cuencos individuales. Disfruta de esta comida sustanciosa y sabrosa, quizás acompañada de arroz.
